辣白菜是朝鮮民族最喜愛的美食，辣白菜的腌制方法它們世世代代流傳至今，辣白菜口感酸脆辣爽，不然是食用口感，還是它的顏色外面都是十分的誘人，所以很多人喜歡吃，但是對于辣白菜的腌制方法，很多人都并沒有掌握精髓，導(dǎo)致腌出來的辣白菜不好吃，所以下面的步驟大家一定要學(xué)仔細(xì)了。
辣白菜的腌制方法
1、準(zhǔn)備步驟
準(zhǔn)備材料：大白菜，鹽，蔥姜蒜，糯米粉，辣椒醬，糖，梨
在制作前我們先將白菜外面一層褪去丟掉，在將里面的白菜洗干凈瀝干水分后對半切開，然后在白菜上面撒上鹽，要在每一層白菜的葉子上面均勻的涂抹，然后腌制一天，等待白菜便蔫，然后在將白菜用水洗一下，控干它的水分，進(jìn)行晾曬。
2、準(zhǔn)備拌料
我們在晾干白菜的時候便可以準(zhǔn)備它的拌料了，我們將蔥姜蒜切成碎末，然后白蘿卜切成絲，梨也切成絲，將材料處理好以后備用，現(xiàn)在先將鍋里放入水，加入糯米粉小火加熱，在不停的攪拌，這一點(diǎn)很重要，等待糯米粉熬好，就將辣椒醬，蔥姜蒜，糖，鹽，放入其中，用手抓均勻，拌料就制作完成了。
3、拌辣白菜神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
我們將拌料準(zhǔn)備好以后便開始拌辣白菜了，我們準(zhǔn)備拌料算是辣白菜的腌制方法中最重要的一步了，但是我們斑辣白菜也同樣的重要，我們將晾干以后的辣白菜拿出來，然后在白菜的每一層葉片上抹上我們制作的醬料，記住一定要是每一片葉子上涂抹，不然很容易造成有的地方咸有的地方?jīng)]有味道，很難吃的。
4、裝罐腌制
我們將辣白菜拌好以后，我們便可以腌制了，將辣白菜放入一個大的容器里面，要進(jìn)行密封，避免串味，或者引起腐爛，最好是家里有密封盒的用密封盒，然后在將密封好的辣白菜放入冰箱里面冷藏后就可以食用了，大家每次想要食用的時候，便可以在容器里面夾一些出來食用，只要容器不串味，辣白菜可以食用很久，另外我們上面制作的調(diào)料不僅可以腌制辣白菜還有辣黃瓜，辣蘿卜都是十分不錯的，大家可以根據(jù)自己的口味來不斷的探索。
