大家都知道雞蛋富含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且吃法多樣，蒸、炒、煎、煮，還有一種新穎的做法就是腌雞蛋，腌雞蛋的味道很香，尤其是流油的雞蛋，美味到恨不得一口氣吃五個(gè)，但是很多人腌出來(lái)的只有咸味，那腌雞蛋出油最好的方法是什么呢？
腌雞蛋出油最好的方法一
1、雞蛋洗凈擦干或者室溫下晾干。晾干后裝進(jìn)罐子里。
2、五十個(gè)雞蛋放四公斤水的比例，把適量生姜、八角、花椒、放入水中上鍋煮，一段時(shí)間后加一公斤鹽，少許白糖，白酒五十克。鹵水做好后放置一旁冷卻。
3、把冷卻的鹵水倒進(jìn)裝雞蛋的罐子里，剛好沒(méi)過(guò)雞蛋即可，罐子加蓋密封，存放二十天即可食用。
腌雞蛋出油最好的方法二
1、雞蛋洗凈擦干，均勻的裹上一層白酒，保證雞蛋全部浸濕。
2、濕雞蛋裹上鹽，均勻一點(diǎn)。
3、用保鮮膜把雞蛋分別包好，裝進(jìn)壇子里，或者塑料袋中，放置陰涼處，密封保存二十天即可。
腌雞蛋出油最好的方法三
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1、水燒開(kāi)后加鹽，攪拌均勻，水一定要燒開(kāi)，盛出放涼。
2、把用來(lái)裝雞蛋的壇子洗干凈擦干，放入雞蛋。
3、冷鹽水倒進(jìn)裝雞蛋的壇子中，沒(méi)過(guò)雞蛋即可。最后加20毫升白酒。密封放置二十天即可。
注意：放白酒是腌雞蛋出不出油的關(guān)鍵，白酒可以加速雞蛋內(nèi)蛋白的凝固，使蛋黃里的油被擠出來(lái)。
