要點(diǎn)：
- 早姜晚蒜
- 早上吃姜
- 夏天多吃姜
- 感冒喝姜湯要去皮，以加強(qiáng)發(fā)汗的功效
- 一出門(mén)就拉肚子，腹瀉應(yīng)急小茶方
- 晚上喝酒，以姜菜下酒，大害！
- 立夏到三伏：喝姜棗茶；怕上火可以加枸杞
如圖所示：生姜
早吃姜，補(bǔ)藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見(jiàn)閻王。
姜是要在早上吃的。
- 早上吃姜，保健養(yǎng)生效果最好。一可以生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化；二可以振奮精神。
- 中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。
- 晚上吃姜就更不好了，會(huì)刺激神經(jīng)，擾亂睡眠，影響心臟功能。
生姜什么季節(jié)吃
夏天適合多吃姜，天熱，人的毛孔張開(kāi)，容易感受外邪，同時(shí)食物中的細(xì)菌繁殖也快，容易病從口入，吃姜可以殺菌、抗病毒，增強(qiáng)抵抗力，還是解暑的良藥。
夏天人們愛(ài)開(kāi)空調(diào)，愛(ài)吃生冷，常吃點(diǎn)姜，暖暖臟腑很有必要。
秋天則不適合多吃姜，容易燥熱傷肺。
姜肉和姜皮是一對(duì)陰陽(yáng)，姜肉熱，姜皮涼。姜肉發(fā)汗，姜皮止汗。
平時(shí)做菜不要去掉姜皮，感冒喝姜湯則要去皮，以加強(qiáng)發(fā)汗的力量。
你可以平時(shí)在包里備上幾塊姜糖，一旦遇有寒氣或吃生冷的食物，馬上吃兩塊救急，百用百靈。
應(yīng)急小茶方——姜絲綠茶
有的人一出門(mén)就便秘，但也有的人相反，在旅途中不敢吃生冷，一吃就拉肚子，而且是急性的，大便很稀，像水一樣。這種腹瀉，可以喝姜絲綠茶調(diào)理。常有這種現(xiàn)象的人，也可以在吃飯時(shí)喝一杯來(lái)預(yù)防。
原料：生姜或泡姜半塊、綠茶10克
制作方法：
- 把泡姜切成絲，或是把生姜清洗干凈，帶皮切成絲。
- 姜絲和綠茶放在一起，沸水沖泡。燜3分鐘后飲用。
特別功效：調(diào)理寒濕水瀉、急性腸炎
保健功效：清腸毒、祛濕
吃姜去皮嗎
現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個(gè)字：“姜去皮”。
從什么時(shí)候開(kāi)始，姜皮如此不招人待見(jiàn)，必欲剝之而后快？神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
其實(shí)，姜皮絕非可有可無(wú)之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來(lái)定的。
怎么定呢？非常簡(jiǎn)單。你只要記住一點(diǎn)就可以了：
- 植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)。
- 姜肉性熱，所以姜皮性涼。
- 姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。
所以
- 受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。
- 平時(shí)喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。
- 一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
吃大閘蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
早吃姜，補(bǔ)藥湯
姜-藥食同源
家里不論老小，誰(shuí)要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯。出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒(méi)事了。
胃寒，胃口不開(kāi)，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。
姜的好處大家知道得很多，不多講了。只強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：
如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，所謂“早吃姜，補(bǔ)藥湯”是也。
- 早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。
- 早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。
- 而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
怎么吃
最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著米粥吃。
泡過(guò)的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡(jiǎn)單，清爽，細(xì)細(xì)地品來(lái)，卻是世間至味。
這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)補(bǔ)藥湯。
午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。
- 過(guò)午不食姜，否則容易傷肺。
中國(guó)人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時(shí)。
大自然的陽(yáng)氣在中午到達(dá)頂峰。盛極必衰，午后陰氣開(kāi)始升起，陽(yáng)氣開(kāi)始收斂。生姜是生發(fā)陽(yáng)氣的，午后自然不宜再吃了。
正午時(shí)分，心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于是火上澆油。心火會(huì)燒得更旺。城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。咱們的肺就是這個(gè)池魚(yú)。心火過(guò)旺，肺就會(huì)遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。
午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
晚吃姜，見(jiàn)閻王
網(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補(bǔ)藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。有人把這句諺語(yǔ)改為晚上吃姜，有損健康。其實(shí)這都是只知其一，不知其二，導(dǎo)致的錯(cuò)改。這有違古人的原意。
為什么晚上不能吃姜？
姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的。夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。
此時(shí)吃姜，有幾大害：
- 第一、 使人興奮，無(wú)法安睡。
- 第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
- 第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說(shuō)明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最關(guān)鍵的原因是：
人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害！
姜酒同食，百日爛心。
姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。
民間流傳的施公案中，就有用姜酒百日爛肺來(lái)謀害人命的故事。
其實(shí)，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會(huì)受傷。說(shuō)到底，還是酒害人。
與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生。
夏天吃姜好嗎
每年從立夏開(kāi)始，每天喝姜棗茶。
你可能會(huì)感到疑惑，夏天到了，怎么還喝這么熱性的東西？
其實(shí)，夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。
一年四季中，其他三季你不吃姜都沒(méi)關(guān)系。但是到夏天最好要吃一點(diǎn)。
夏天吃姜，有四大好處——
1、抵御外邪
夏天天熱，人體的毛孔都張開(kāi)了。
如果把人體比作一座城池，夏天就是城門(mén)洞開(kāi)不設(shè)防的時(shí)間。各種外邪都會(huì)乘機(jī)侵入。
有的可能當(dāng)時(shí)發(fā)病，有的則潛伏下來(lái)，到秋冬再發(fā)作。
這時(shí)候吃點(diǎn)姜，可以抵御外邪侵入，保護(hù)人體安然度夏，還不給秋冬留下病根。
2、消毒殺菌
姜是天然的抗菌劑。
夏天天熱，細(xì)菌、病毒大量繁殖，很容易病從口入。
吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。
拌涼菜的時(shí)候，多放點(diǎn)姜末，消毒殺菌，又開(kāi)胃，最好。
3、解暑
姜還是解暑的良藥。
這話聽(tīng)起來(lái)有些不可思議。
想想夏天吃麻辣火鍋的感覺(jué)就明白了。天氣悶熱潮濕的時(shí)候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。
為什么呀？因?yàn)橐怀龊?，把暑熱都給消掉了。
古代治療中暑暈倒的人，就有一個(gè)方法是給他灌點(diǎn)姜汁。
4、暖胃防寒
對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，夏天不僅是防暑的問(wèn)題，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。
這個(gè)寒，從兩個(gè)方面來(lái)。
- 一是風(fēng)寒。夜里開(kāi)空調(diào)睡覺(jué)，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點(diǎn)姜茶補(bǔ)救一下。
- 二是內(nèi)傷寒?，F(xiàn)在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料?？墒窍奶烊梭w的陽(yáng)氣都浮在表面，內(nèi)里是一座空城。
冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會(huì)受害。
常吃點(diǎn)姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來(lái)害人，是非常必要的。
冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。這是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，是順應(yīng)天時(shí)的養(yǎng)生之道。
夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
立夏到三伏：喝姜棗茶
如圖所示：姜棗茶搭配玫瑰
春去夏來(lái)，又到一年喝姜棗茶的季節(jié)。怕上火的人，喝姜棗茶可以加枸杞。
夏天其實(shí)是吃姜最好的季節(jié)。氣溫升高時(shí)，皮膚表面熱，脾胃會(huì)比較虛寒。我們提前用姜茶補(bǔ)補(bǔ)脾胃，夏天會(huì)過(guò)得更舒服。
經(jīng)過(guò)一冬一春，人體內(nèi)容易積聚病氣。喝姜茶可以宣發(fā)肺氣，幫助我們把病邪驅(qū)趕出去。
喝姜茶，配上紅棗更好。
紅棗和生姜是一對(duì)絕妙的搭配：
- 紅棗生濕，生姜祛濕；
- 紅棗止汗，生姜發(fā)汗；
- 紅棗補(bǔ)氣，生姜升散，不至于讓氣補(bǔ)得滯住。
1、姜棗茶的功效
幫助身體排毒
促進(jìn)水分代謝
有些朋友常哀嘆自己“喝水都胖”。其實(shí)這不是胖而是水潴留。只要喝上一周姜棗茶，多余的水分排出來(lái)，人就會(huì)眼看著變苗條了。
調(diào)和消化系統(tǒng)功能
感冒過(guò)后，人往往感覺(jué)惡心、想嘔吐、沒(méi)胃口，這時(shí)候喝點(diǎn)姜棗茶可以消除這些不適。姜棗茶對(duì)于兒童的脾胃保健也很好。
提高免疫系統(tǒng)功能
初夏喝了姜棗茶，人體對(duì)于各種病毒的抵抗力會(huì)增強(qiáng)，不容易生病。
預(yù)防下巴長(zhǎng)痘
痘痘如果只是在下巴長(zhǎng)，尤其是中年女性，往往說(shuō)明人體的下焦有寒氣。姜棗茶是用姜來(lái)把身體下焦的寒氣驅(qū)趕出去，用棗來(lái)補(bǔ)氣血。
常喝姜棗茶，對(duì)于下巴愛(ài)長(zhǎng)痘的人調(diào)理身體的氣血是很有幫助的。
排寒濕
姜棗茶特別適合常年在空調(diào)環(huán)境工作的人群，比如辦公室、商場(chǎng)等?？照{(diào)的冷風(fēng)將寒濕帶入人體內(nèi)，引發(fā)頸椎病、腰痛、咳嗽甚至肥胖等問(wèn)題。
喝些姜棗茶，可以幫助把這些寒濕排出體外，許多小毛小病也隨之而解了。
2、姜棗茶的做法
- 原料：大棗6個(gè)、小黃姜3片
- 做法：燜泡30分鐘，有條件煮水40分鐘以上更好
- 喝法：立夏到三伏，每天中午之前喝完
3、姜棗茶的喝法
煮姜棗茶
冷水下鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘以上。
泡姜棗茶
如圖所示：泡姜棗茶
沸水沖泡，蓋上蓋子多燜一會(huì)兒。
煮姜棗粥
熬大米粥或雜糧粥同步放入一起熬，時(shí)間1小時(shí)以上。
注：姜棗茶煮的時(shí)間久一點(diǎn)，不容易上火
4、喝姜棗茶的時(shí)間
血寒、濕氣重的人可以四季喝，其他人秋冬季不需要喝
姜棗茶煮時(shí)間久一點(diǎn)，不容易上火
趁熱喝，不喝涼的
要在上午喝完，下午和晚上不喝
內(nèi)熱重、濕疹、孕晚期、生理期經(jīng)量超多以及傷口未愈合的人暫時(shí)不喝
立夏到入伏之前，只要不是濕熱體質(zhì)，就可以喝這款茶。最好只喝湯，不吃棗。
5、小孩是否可以喝姜棗茶
如果孩子經(jīng)常吃各種糖果、雪糕、冰激凌等零食冷飲……
如果孩子挑食，經(jīng)常胃口不好，吃得不多。吃一點(diǎn)兒就說(shuō)：我飽了。過(guò)不了多久又餓了……
如果孩子瘦弱、臉色青白，有時(shí)還喊肚子疼，但是又查不出什么病……
有以上任何一條情況可以喝姜棗茶。正常健康的孩子不需要喝。
兒童喝姜棗茶，在一般的年份加麥芽糖?！盎鹉?，加蜂蜜比較好。
6、姜棗茶的搭配
如圖所示：姜棗茶搭配
加紅糖
如圖所示：生姜紅糖茶
氣血虛的女性，用姜棗茶加上紅糖，暖血補(bǔ)血，對(duì)痛經(jīng)也有幫助，可調(diào)理女性手腳冰涼，月經(jīng)推遲等癥狀。
加蜂蜜
拍上火或男性可以加蜂蜜
加綠茶
吃了生冷瓜果導(dǎo)致水瀉，泡姜棗茶的時(shí)候加上綠茶，可以止瀉
加枸杞、牛蒡、羅漢果
濕氣重、肥胖，或怕上火的人，可以這樣喝。
下焦?jié)駳庵兀号浠ń?/strong>
如果濕氣盤(pán)踞在下身部位非常頑固，且已經(jīng)造成婦科的各種問(wèn)題了，可以在這道姜棗茶里加7?；ń芬黄鹬蟆?/p>
花椒是一個(gè)很好的能夠幫助我們祛濕的食材。它有三大保健功效：祛濕氣、通氣、暖宮。
漢宮椒棗茶，平時(shí)受涼后腹痛（比如女性經(jīng)期沾涼水后腹痛）也可以喝。
“漢代時(shí)，皇后居住的宮殿，非常奢侈地用花椒和泥涂墻壁，借花椒的芳烈之香來(lái)疏肝理氣，調(diào)節(jié)女子情緒，借花椒的溫燥之性來(lái)暖宮祛濕，有助女性懷孕生子?！?/p>
下焦寒濕的常見(jiàn)癥狀：
- 女性白帶清長(zhǎng)
- 女性長(zhǎng)期痛經(jīng)
- 女性產(chǎn)后風(fēng)
- 男性疝氣腹痛
- 男性陰囊潮濕
- 不孕不育
- 慢性腎炎
- 類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
- 慢性腹瀉
- 腸胃虛寒
- 皮膚反復(fù)發(fā)作濕疹
漢宮椒棗茶
這道茶其實(shí)就是在姜棗茶里加入花椒。
- 原料：花椒7粒，配小黃姜3克、紅棗6個(gè)、紅糖2小塊；或花椒7粒，配姜棗枸杞四物紅糖2塊；
- 做法：沸水沖泡，燜10分鐘后飲用。
- 功效：1、女性宮寒痛經(jīng)。2、祛除下焦寒濕。3、預(yù)防成年人寒濕重引起的下頜長(zhǎng)痘。
受涼腹痛的時(shí)候，特別是女性經(jīng)期沾涼水以后腹痛，也可以喝這款茶來(lái)緩解。
慢性胃炎：配蒲公英根
- 做法：蒲公英根20克，與姜棗茶一起沖泡飲用
- 蒲公英根的功效：清毒、抗炎、強(qiáng)腎、消腫散結(jié)、抗腫瘤，常用于慢性膽囊炎、慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎等日常保健及腫瘤預(yù)防。
蒲公英根是蒲公英最好的部分，藥王孫思邈稱(chēng)贊它有“神效”。
內(nèi)熱上火：配羅漢果、牛蒡
若春季有過(guò)發(fā)熱、扁桃體紅腫、咽痛、眼睛發(fā)紅、便秘、痰黃、牙痛等癥狀，喝姜棗茶時(shí)，可加羅漢果與牛蒡同煮。
羅漢果可清肺熱、補(bǔ)腎氣；
牛蒡則在消腫解毒方面功效強(qiáng)大，不僅能消咽喉腫痛、痘痘等，科學(xué)家們對(duì)于它抗癌、抗腫瘤的作用也十分推崇。
如果同時(shí)在手心和膻中穴貼敷，清心火，引毒外出，效果更佳。
7、生姜紅棗的選擇
上班的人沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備新鮮的生姜，也可以用曬干的姜片代替，用量減半。
注意：不要買(mǎi)硫磺姜、“毒”生姜。產(chǎn)自川滇山區(qū)的小黃姜的姜片，帶有獨(dú)特的辛香味，增加保肝的效果。
棗皮調(diào)血，而棗肉過(guò)多生濕，因此不需要選特大個(gè)、肉很厚實(shí)的那種，普通大小的棗就可以。
怕上火的人，喝姜棗茶可以加枸杞。
一個(gè)朋友堅(jiān)持喝了一個(gè)月姜棗茶，意外地發(fā)現(xiàn)自己瘦了六斤。其實(shí)這就是姜棗茶使身體新陳代謝加快，從而排出了多余水分和代謝廢物的結(jié)果。
