大家在牛奶的配料表中經(jīng)?？梢钥吹接猩Ｈ檫@一類，那生牛乳是什么意思和純牛奶有什么區(qū)別？生牛乳就是剛擠出來的新鮮牛奶，沒有殺菌、過濾，還需要加工之后才可以食用，是各種液態(tài)奶、配方奶粉的原材料。純牛奶就直接可以喝的牛奶。
生牛乳是什么意思和純牛奶的區(qū)別
1、生牛乳就是剛從奶牛身上擠出來的新鮮牛奶，沒有經(jīng)過任何的加工處理，外觀看起來是乳白色，有一定的粘稠度，這種生牛乳是不可以直接喝的，需要加熱、滅菌、過濾之后才能保證安全。和純牛奶不一樣，純牛奶是經(jīng)過高溫滅菌后的牛奶，可以直接喝。
2、因?yàn)樯Ｈ闆]有經(jīng)過任何的加工處理，會存在有很多細(xì)菌，甚至是病原體，直接喝會對身體造成影響，不建議大家直接喝生牛乳，可以煮沸殺菌后喝，一般常用的有超高溫殺菌以及巴氏殺菌。生牛乳也是各種液態(tài)奶、配方奶粉的原料。
3、有生牛乳的純牛奶是很好的飲品，不過純牛奶會有少量的營養(yǎng)物質(zhì)在加工的過程中流失了，但還是富含免疫蛋白以及鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，提高抵抗力，減少谷歌疾病的發(fā)生，適合兒童、青少年、老年人喝，還有助于提高記憶力。
生牛乳可以加熱喝嗎
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可以，生牛乳加熱的溫度不宜過高，最好是隔水加熱到溫?zé)岬臅r(shí)候就可以了，如果加熱溫度太高會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，不利于營養(yǎng)的吸收。像加熱到130攝氏度就可以全面殺菌，但是這個(gè)溫度又會損失一部分營養(yǎng)成分。加熱后的生牛乳在24小時(shí)內(nèi)飲用完。
