雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘？一般10分鐘左右即可，冷水下鍋煮的雞蛋不容易破殼，先小火燒開水，然后轉(zhuǎn)溫火煮3分鐘，整個過程差不多10分鐘，煮出來的雞蛋是全熟無菌的，蛋黃的口感也最佳。煮的時間長了，蛋黃會很干，吃起來膩，看來簡單煮個雞蛋也需要小竅門。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘：10分鐘
1.雞蛋的大小都差不多，一般10分鐘就可以了，冷水下鍋，然后中小火燒開水大概5分鐘時間，蛋白會慢慢的凝固，煮7分鐘是溏心蛋，10分鐘就可以完全把雞蛋煮熟，口感也是最佳的。不少朋友反饋雞蛋煮的時間太久，蛋黃會很干，吃起來很噎，感覺吞不下去。
2.還有雞蛋煮了10分鐘之后就可以撈出來放涼水里面泡一下，好剝殼。如果在開水中煮太長時間，會讓雞蛋的蛋白不容易被消化。大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了長時間加熱的蛋，蛋黃的表面還附著有一層黃綠色的膜裝物，是硫化鐵，雖然沒有什么太大的危害，但營養(yǎng)價值多少有點降低了。
溏心蛋怎么煮
一般大家冷水下鍋煮6-7分鐘，或者水開之后再煮2-3分鐘撈出來，基本就是溏心蛋，放在冷水中涼一會口感會更好。不過一般不建議大家吃溏心蛋，里面的沙門氏菌可能沒有完全被殺死，食用過多含有沙門氏菌的食物可能會導(dǎo)致發(fā)熱、消化不良等。
煮雞蛋的一些注意事項：
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1、煮雞蛋之前要把蛋殼洗一下，可能肉眼看著挺干凈，但還有很多看不見的微生物、泥沙。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋，蛋殼突然遇到高溫，蛋液還是涼的，容易煮破殼。
3、冷藏過的雞蛋放長常溫之后再煮，不回容易煮裂開。
4、煮雞蛋的時候放一些食鹽，煮出來的蛋有一點咸味，會更好吃。
5、如果購買的是無菌雞蛋，那么就可以放心的吃溏心蛋了。注意，腸胃功能比較弱的老人、小孩不要吃無菌蛋，不好消化。
雞蛋常溫下能保存多久
看情況，如果是現(xiàn)在的天氣，夏季溫度高，放在室外最多是7-10天，如果是秋冬季節(jié)，天氣比較涼爽的，可以放個15天?？傊€是要盡快食用，因為雞蛋很容易變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋有散黃、臭蛋、長黑點、霉變等情況，就是變質(zhì)了，不可以再吃......【查看詳情】
