速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋，最好溫水下鍋，嫌麻煩的話(huà)，冷水下鍋也可以，不過(guò)速凍餃子非常容易煮的粘鍋露餡，下面教大家?guī)讉€(gè)小妙招，煮出來(lái)的餃子不粘鍋不露餡，并且是完全熟透的。
速凍餃子溫水下鍋
速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋好呢，最好是溫水，然后在鍋中加1勺鹽，攪拌均勻之后開(kāi)始煮餃子，這樣餃子不容易粘黏在一起。如果是剛包好的新鮮餃子，最好是開(kāi)水就下鍋煮。然后剛下鍋的時(shí)候不要蓋鍋蓋了，不然會(huì)讓鍋中的壓力太大，煮的餃子容易露餡。
等鍋中的水煮開(kāi)之后，加一碗涼水進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋煮，這樣是可以讓水保持一個(gè)似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，本身速凍餃子就不容易煮熟，如果只蓋上蓋子想要一口氣燜熟的話(huà)，餃子可能煮破了里面的肉餡還是生的。等鍋中的水開(kāi)之后，再次加一點(diǎn)水進(jìn)去，這樣煮的餃子是完全熟透的。
凍餃子煮完為什么皮像煮不熟似的
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這是很多人遇到的問(wèn)題，還是上面說(shuō)的，煮餃子的水要多，然后水溫七八十度的時(shí)候下鍋，加一勺鹽，中小火慢慢的把餃子煮透，輕輕的用鍋鏟攪動(dòng)一下底部，防止粘鍋。等水開(kāi)之后加少許涼水，反復(fù)三次，這樣做水不會(huì)沸騰的太厲害，餃子不會(huì)破掉，也更容易煮熟。
蒸餃子用冷水還是熱水
速凍餃子用冷水，這樣在水燒開(kāi)的過(guò)程中，餃子有一個(gè)慢慢解凍的過(guò)程，從里到外都可以熟透。如果是剛包好的餃子，等水燒開(kāi)之后再上鍋蒸，如果用冷水蒸，餃子受熱太慢容易粘鍋還會(huì)黏在一起。像素餡的餃子，一般水開(kāi)之后再蒸10分鐘，肉餡的餃子水開(kāi)后再蒸15分鐘。
