豬肚雞是廣東地區(qū)的名菜，又叫鳳凰投胎。吃過(guò)的人都要說(shuō)它鮮香味美，有濃郁的藥材為和胡椒的香氣，是益氣健脾的一道湯品，脾胃不好的人可以多吃一些，對(duì)身體好。下面分享豬肚雞的制作方法及配料，按照步驟來(lái)非常簡(jiǎn)單，自己在家做的試試。

豬肚雞的制作方法及配料

1、準(zhǔn)備一個(gè)豬肚和一只老母雞，把豬肚清洗干凈，面上的肥油要剪掉，剪掉之后翻過(guò)來(lái)，撒一把食用鹽、面粉，揉搓均勻，去除豬肚的雜質(zhì)。

2、洗干凈之后冷水下鍋、加姜片、料酒焯水去腥，煮開后撈出來(lái)。用刀把豬肚分成兩半，然后切成長(zhǎng)條備用。

3、土雞用火槍把表面的絨毛燒干凈，然后把母雞剁成塊，雞也可以用烏雞，看個(gè)人的喜好。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

4、鍋中加少許大豆油，讓姜片、豬肚、雞肉，然后翻炒干水分，炒出香味，新鮮的雞肉不需要焯水，然后加一勺鹽，炒出微微冒油即可，不要炒太久，不然湯容易發(fā)黑。

5、然后加適量開水，大火煮，把湯煮成奶白色之后，倒進(jìn)高壓鍋中，然后放入胡椒粒、玉竹、山藥，蓋上蓋子，上氣之后壓15分鐘。

6、出鍋之前撒一些紅棗、枸杞，一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。做好的湯色奶白，喝起來(lái)鮮美可口。

豬肚燉什么養(yǎng)胃健脾

吃法一：豬肚、紅棗、姜、蔥、白胡椒粉。

吃法二：豬肚、12克黃芪、8克枸杞

吃法三：豬肚、200克山藥、30克蓮子、15克茯苓、適量芡實(shí)。用上面一樣的方法來(lái)做。

豬肚里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日常吃可以提高免疫力，補(bǔ)氣健脾。有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用，感覺(jué)自己有些消化不良的話，可以做些豬肚湯來(lái)喝，輔助治療胃病也是可以的。