可以吃，但要分情況。很多人都好奇紅薯如果發(fā)芽了還能不能吃，其實紅薯輕微發(fā)芽后是可以吃的，但是如果是有發(fā)芽伴隨著發(fā)黑，這種情況我們最好不要吃。
紅薯發(fā)芽了要分情況吃
1、輕微發(fā)芽可以吃
發(fā)芽的紅薯理論上是可以吃的，因為紅薯不會像土豆一樣，發(fā)芽了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。但是發(fā)芽的紅薯在口感上會大打折扣，因為發(fā)芽是需要紅薯來供應(yīng)養(yǎng)分的，這樣紅薯的營養(yǎng)成分也會大大降低。
2、發(fā)芽表皮變黑不能吃
紅薯發(fā)芽后可能會導(dǎo)致發(fā)霉，因為紅薯的表皮有時候顏色較深，發(fā)霉之后讓我們難以察覺。雖然發(fā)芽的土豆沒有毒，但是發(fā)霉的土豆卻是有毒的，而且發(fā)霉的土豆具有一種黃曲霉毒素，這種毒素吃了還會致癌，為了我們身體健康最好不要吃。
現(xiàn)在我們都知道了紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，能吃。但是發(fā)芽的紅薯口感肯定不如新鮮的，但是為了避免浪費大家都會選擇吃掉，所以建議大家在買了紅薯之后，儲存在陰涼通風(fēng)的地方，每次根據(jù)自己的需求適量買紅薯。
紅薯不能和什么一起吃
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1、雞蛋
紅薯屬于粗糧，主要的成分就是淀粉，而雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，這兩種都屬于難以消化的物質(zhì)，所以我們最好不要一起食用。
2、柿子
柿子和紅薯一起食用，兩者中的物質(zhì)會在胃里產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會導(dǎo)致在胃里有沉淀物的產(chǎn)生，使我們的消化系統(tǒng)受到影響。
3、酒精
吃了紅薯喜歡放屁大家都知道，而喝了酒喜歡打嗝大家也知道，這是因為紅薯會在胃腸道里產(chǎn)生氣體，酒精會刺激我們的胃腸道，兩者相遇會讓我們產(chǎn)生不適。
發(fā)芽的土豆還能吃嗎
土豆發(fā)芽可能是發(fā)霉所導(dǎo)致的，或者是因為土豆放置的時間太長了，導(dǎo)致土豆發(fā)芽。新鮮的土豆中含有輕微的龍葵素，吃了是對我們身體沒有害處的，而發(fā)芽的土豆龍葵素大大增加，我們食用過后會感覺嗓子發(fā)癢、惡心、腹痛頭暈等食物中毒的癥狀，嚴重時可能危及生命......【查看詳情】
