湯圓冷水煮還是熱水煮？熱水涼水都不對，最好是用溫水。如果冷水下鍋的話，煮出來的湯圓容易破皮，還容易粘鍋。溫水下鍋小火煮出來的湯圓不破皮、不露餡，口感也更加軟糯，這一步可千萬不要做錯了。
湯圓溫水下鍋煮最好
很多人問湯圓冷水煮還是熱水煮好，其實(shí)都不對，湯圓最適合溫水下鍋，然后小火煮，這樣湯圓慢慢受熱，不會煮破皮也不會露餡。如果用涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓會煮的像爛糊糊一樣。開水下鍋的話，湯圓一下子受熱，就容易導(dǎo)致湯圓破皮露餡，甚至煮的夾生。
煮湯圓的5個小技巧
1、水開再加少許冷水
這一步和煮餃子一樣，在水開之后，加入少量的冷水，讓水保持在一個沸騰不那么厲害的狀態(tài)，這樣能使湯圓受熱均勻。如果長時間的大火煮沸騰，湯圓在鍋里面不停的翻滾，就容易破皮露餡，或者是夾生。
2、加糖可以讓湯圓更軟糯
如果想要湯圓吃起來更軟糯Q彈的話，可以在水里面加少許的糖，糖可以讓淀粉變的更軟一些。
3、用勺子輕輕推動防止粘黏
等鍋里面的水沸騰的時候，用一把大勺字輕輕的推動湯圓，這樣可以防止湯圓粘黏。注意不要用鏟子去鏟，這樣很容易把湯圓戳破，煮壞一鍋湯圓。
4、湯圓浮起來就是熟了神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
當(dāng)湯圓煮到全部浮在水面的時候，就說明已經(jīng)熟了，可以出鍋。如果還沒有浮起來的話，就沿著鍋邊淋一圈涼水，然后繼續(xù)煮2、3分鐘即可。
5、湯圓煮多久能熟
一般新鮮的湯圓煮7分鐘，冷凍的湯圓需要10分鐘。個頭越大的湯圓需要煮的時間就越長，有餡的湯圓也需要多煮2分鐘。一般湯圓煮至浮起之后，再煮1-2分鐘就可以了。
速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋
速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋好呢，最好是溫水，然后在鍋中加1勺鹽，攪拌均勻之后開始煮餃子，這樣餃子不容易粘黏在一起。如果是剛包好的新鮮餃子，最好是開水就下鍋煮。然后剛下鍋的時候不要蓋鍋蓋了，不然會讓鍋中的壓力太大，煮的餃子容易露餡......【查看詳情】
