羊蝎子是羊身上的哪個(gè)部位？是羊的脊椎骨。對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，對(duì)羊蝎子應(yīng)該不太熟悉，北方吃羊蝎子的人多一些，一般用羊的脊椎骨來(lái)熬湯。因?yàn)檫@個(gè)部位兩頭細(xì)中間粗，看上去像蝎子一樣，因此而得名羊蝎子，并不是什么特殊的部位。

羊蝎子是羊身上的哪個(gè)部位：脊椎骨

羊蝎子是羊的脊椎骨，因?yàn)橥庑伪容^像蝎子的尾巴，人們就習(xí)慣性的稱之為羊蝎子。這個(gè)是一道魯菜，一般人們會(huì)用這個(gè)部位來(lái)燉湯、做火鍋。做清湯火鍋的話味道非常鮮美，做麻辣火鍋口味則麻辣爽口，在當(dāng)?shù)厝藗兌加X(jué)得啃羊蝎子骨頭要比單純的吃肉香的多。

羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：是非常好的食療保健品，脊骨部位的肉質(zhì)也非常鮮嫩，有益腎補(bǔ)虛的功效，老年朋友吃羊蝎子還能緩解骨質(zhì)疏松，有補(bǔ)鈣、抗衰老的功效。另外羊蝎子脂肪含量低、低膽固醇、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)含量豐富，有助于吸收，有暖脾胃的功效。（神奇養(yǎng)生網(wǎng)：genyod.com）

白湯羊蝎子燉蘿卜的做法

1、新鮮的羊蝎子用清水浸泡一個(gè)半小時(shí)，中途換一次水，去除血水。然后冷水下鍋，放料酒、姜片、桂皮、蔥結(jié)，焯水。水開(kāi)撇去浮沫，再煮3分鐘。

2、然后把羊蝎子撈出來(lái)放進(jìn)砂鍋中，加水沒(méi)過(guò)食材，然后放料酒、蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒、紅棗、枸杞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

3、中途加入白蘿卜、胡蘿卜燉20分鐘，出鍋前加味精、白胡椒粉、香菜即可出鍋。

需要注意的是，有發(fā)熱、牙疼、上火的朋友不適合吃羊蝎子，羊肉是溫性食物，吃多可能會(huì)導(dǎo)致上火，不過(guò)比較適合冬季進(jìn)補(bǔ)。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

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