江米和糯米一樣嗎?其實(shí)有細(xì)微的區(qū)別，糯米包含江米，可以說糯米是江米，但不能說江米是糯米。因?yàn)榕疵追譃閮煞N：秈糯米和粳糯米，秈糯米的外形細(xì)長(zhǎng)，粘性低，這個(gè)是江米。粳糯米就是圓圓的，外形短粗，叫做圓江米，這個(gè)是我們常說的糯米。
江米和糯米一樣嗎?有細(xì)微區(qū)別
糯米分為秈糯米和粳糯米，如圖，秈糯米的外形細(xì)長(zhǎng)，粘性低，這個(gè)就是江米。
粳糯米長(zhǎng)這樣，圓圓的，外形短粗，這個(gè)是我們常說的糯米，也被稱為圓江米。
所以大家可以理解成糯米是江米，但不能說江米是糯米。另外南北地區(qū)對(duì)糯米的稱呼也不同，南方叫做糯米，北方叫江米，一定意義上來說兩者是一樣的，沒有區(qū)別。
江米和糯米的口感區(qū)別
秈糯米：也就是江米，它的粘性會(huì)低一點(diǎn)，沒有那么黏糊糊，口感比較硬，適合用來做米酒，它的價(jià)格會(huì)更便宜一些。
粳糯米：粘性度更高，適合用來包粽子、做年糕、湯圓等軟糯的食物，價(jià)格要貴一些，其他就沒有什么區(qū)別了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
糯米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素B族，脂肪、糖類、淀粉等，是不錯(cuò)的溫補(bǔ)類食物，比較適合體虛、食欲不佳、有腹脹腹瀉癥狀的朋友，可以補(bǔ)氣血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾暖胃。但是老人要少吃，因?yàn)榕疵撞惶孟?，然后糖尿病患者忌口糯米?/p>
糙米是什么米
糙米就是將稻谷脫殼，還保留了皮層、糊粉層、米糠、米胚、胚乳等組織的一種米。我們?nèi)粘３缘陌状竺锥际墙?jīng)過精細(xì)加工的，糙米相比較來說，外觀更黃更粗糙一些，但卻保留了稻谷更多的營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素大部分都是集中在種皮、胚芽里面的......【查看詳情】
