在用酵母發(fā)面的時候，是要注意它和面粉的比例的，如果比例不對，發(fā)酵效果就不好，酵母本來就發(fā)酵得慢，正確比例很重要，那么假如500克面粉放多少酵母，最佳比例是100：1，只要放5克酵母就足夠了！如果加入泡打粉或者白糖的話，也可以，但是要注意比例。
蒸饅頭500克面粉放5克酵母
1、和泡打粉一起使用
泡打粉和酵母是可以一起使用的，可以一起用來制作饅頭或者面包等食物，讓食物更蓬松，提升發(fā)酵速度，畢竟酵母發(fā)酵慢，而泡打粉發(fā)酵得快一些，在使用的時候，是可以將泡打粉放在面粉里，而酵母溶解在溫水中，注意二者一起使用可能會破壞酵母發(fā)酵產(chǎn)生得b族維生素，用酵母足夠。500克面粉放5克酵母以及2克無鋁泡打粉。
2、和白糖一起使用
酵母是生物膨松劑，依賴溫度，發(fā)酵慢，溫度適宜在40分鐘不加白糖也能發(fā)酵完成，但是很著急得話，可以將面團(tuán)醒發(fā)的時候放在溫暖環(huán)境，并且在面粉中加入少許的白糖，也能提高發(fā)酵速度，通常來說500克面粉，需要加50%溫水以及1%的酵母，也就是5克酵母，少許白糖即可，也可將白糖和酵母兌水?dāng)嚢柚寥诨?勺白糖差不多，白糖和酵母比例1：1，糖可以更少一些。
蒸饅頭的注意事項神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
如果要蒸饅頭得話，在面粉得選擇上用中筋面粉就可以，也就是普通面粉，準(zhǔn)備的酵母和面粉，500克面粉準(zhǔn)備3到5克酵母，水和面粉比例在1：0.6，在500克面粉的前提下準(zhǔn)備6兩35度的溫水，可以將酵母撒在面粉上分次倒入溫水，再揉直到光滑面團(tuán)出現(xiàn)，倒扣個盆子醒發(fā)，發(fā)酵好再揉面團(tuán)，幫助排出二氧化碳。
再二次醒發(fā)半小時，之后揉成饅頭胚，放置15分鐘醒發(fā)。在有的做法中，就是開火燒水到40到45度，將饅頭胚放進(jìn)蒸籠中醒發(fā)10分鐘，變大之后再來蒸饅頭。
蒸饅頭500克面粉放多少酵母，大家應(yīng)該知道了，在上面也有制作饅頭的大致步驟，在經(jīng)過和面、醒面、二次揉面、二次醒發(fā)、蒸制的過程，大家到蒸饅頭那一步，也要注意蒸的時間，一般冷水入鍋。
蒸饅頭要多長時間
先蒸饅頭的關(guān)鍵在于面團(tuán)的醒發(fā)，面團(tuán)發(fā)酵之后要揉面排氣，把氣充分的排出來。接著要二次醒發(fā)，大概10分鐘左右，如果是夏天的話就用開水蒸饅頭，因為溫度高面發(fā)的快.....【查看詳情】
