做蛋糕當(dāng)然是需要面粉的，做蛋糕有它合適的面粉，那就是低筋面粉，如果沒有的話，就用普通面粉可以做蛋糕嗎？怎么做，當(dāng)然可以，不過效果自然沒有低筋面粉好，在做的時(shí)候注意準(zhǔn)備好材料，該有的必須要有，比如油、牛奶......

普通面粉可以做蛋糕

1、普通面粉當(dāng)然是可以做蛋糕的，不過它并不是做蛋糕的最佳選擇，應(yīng)該選擇低筋面粉，它才是最合適的，做出來的蛋糕蓬松度好切吃起來味道更好，用普通面粉做的話，其實(shí)會(huì)讓蛋糕的蓬松度差，口感也是要差些，如果買成了普通面粉也沒有關(guān)系，也是可以做蛋糕的，和用低筋面粉的步驟是差不多的。

普通面粉做蛋糕步驟：

準(zhǔn)備好食材：4個(gè)雞蛋、60克油、40克白糖、60克牛奶、75-80克面粉

將蛋黃蛋清分離，將油倒進(jìn)蛋黃中，加入牛奶進(jìn)行攪拌，之后過篩面粉進(jìn)來，將其攪拌成糊狀，也可以加入少許的鹽，油可以是玉米油，牛奶是純牛奶，用手動(dòng)打蛋器混合均勻。

在蛋清中分三次倒入白糖，分別是在冒泡狀態(tài)、蛋清變?yōu)榘咨?、有紋理的時(shí)候加入白糖，用攪拌器提起像個(gè)彎彎的小勾就說明打好了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

取1/3打好的蛋白倒進(jìn)我們前面攪拌的面糊里攪拌，之后將其所有再倒入蛋白中慢慢進(jìn)行攪拌，用炒菜的手法來不及下翻拌均勻。

如果是用電飯鍋?zhàn)龅案猓瑢⑵渚徛谷脲亙?nèi)，上下顛幾次排氣即可，煮1個(gè)小時(shí)就可以。

如果是用烤箱的話，將蛋糕糊倒入模具中，輕微震蕩一下，放入烤箱，預(yù)熱、上下火150度，烤60分鐘，時(shí)間溫度根據(jù)情況來。

2、在制作蛋糕的時(shí)候，基本的材料是要有的，一般是有雞蛋、細(xì)砂糖、玉米油、牛奶以及面粉，這是必不可少的，至于芝麻、玉米面、酸奶、鹽就要看情況了，將蛋黃蛋清分離后，要分別進(jìn)行操作，蛋白除了分三次加入白糖之外，也可以提前加入檸檬汁，也有的是加入白醋，有些做法是在混合所有溶液這種再過篩低粉的，總之混合后震除氣泡，就可以放烤箱/電飯鍋。

3、需要注意的是，低筋面粉可以做戚風(fēng)蛋糕、西點(diǎn)、餅干等，高筋面粉適合做面包和部分酥皮類起酥點(diǎn)心，普通面粉也就是中筋面粉，更適合做包子饅頭面條這樣的中式點(diǎn)心，一般在買面粉的時(shí)候，沒有特別說明的面粉，其實(shí)就一般是中筋面粉，上面會(huì)標(biāo)注做包子、饅頭之類的，要是做蛋糕的話，普通面粉可以，就不要用高筋面粉。

普通面粉可以做蛋糕嗎？怎么做，當(dāng)然是可以的，上面也有步驟，詳細(xì)步驟一次成功，不過用低筋面粉會(huì)更好，在打發(fā)蛋白的時(shí)候，如果手動(dòng)打的話，可能用打蛋器會(huì)更加方便的，蛋清如果打發(fā)失敗也可以進(jìn)行補(bǔ)救的，蛋糕或許第一次沒有做好，但是后面會(huì)越來越好的，也會(huì)越來越熟練。

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