冬天是最適合吃羊肉的季節(jié)，有很好的溫補(bǔ)效果，補(bǔ)益氣血，改善血液循環(huán)，冬天吃很暖身。不過羊肉很膻，如果自己在家做不好的話，就會(huì)有腥味，這里有視頻教大家羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味，是非常簡單的家常做法。

羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味

1、把羊肉切成小塊，放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上，中間記得換一次水，這樣可以去除血水和膻味。

2、準(zhǔn)備5顆紅棗放進(jìn)水中泡起來，半個(gè)白蘿卜去皮，切成滾刀塊，大蔥切斷、姜切片備用。

3、羊肉用清水洗干凈，清水下鍋放兩片姜、料酒去腥，大火煮開之后撇去浮沫，期間不要蓋鍋蓋，不然腥味會(huì)蒸發(fā)不出來，又流到鍋里去了。

4、水開之后再煮兩分鐘，把羊肉撈出來，用熱水清洗干凈。然后將羊肉放進(jìn)砂鍋中，加入熱水放蔥姜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

5、注意熱水的量要一次性加足，如果中間要加水的話，也一定要加熱水進(jìn)去。用砂鍋小火慢燉。這樣燉出來的湯口感才會(huì)鮮美。

6、一個(gè)小時(shí)之后把鍋蓋打開，放入蘿卜。紅棗進(jìn)去繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，燉到白蘿卜軟爛透明，然后放適量鹽、白胡椒粉，關(guān)火出鍋。

注意鹽也要最后出鍋之前再放，如果鹽放的太早會(huì)讓肉中的蛋白質(zhì)凝固，湯的味道就不夠鮮香。另外燉羊肉湯需要注意的一些事項(xiàng)都放在下文中了。

燉羊肉湯三放三不放

1、羊肉放在冷水里浸泡神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

這一步很多人忽略掉了，把羊肉放在冷水里浸泡，目的是將羊肉內(nèi)部的血水釋放出來，這樣燉出來的羊湯才美味。如果直接把羊肉拿去焯水后再燉的話，會(huì)非常的膻......【查看詳情】