很多小伙伴問糯米泡12個小時時間太長不？這個主要看你用糯米干什么，如果是用來釀米酒的話，至少是需要12個小時的，這個時間不長。如果是用來包粽子的話，泡3、4個小時就夠了，泡12個小時就太久。另外如果是用來做菜什么的，泡2個小時就足夠。
自釀米酒泡12小時剛好
現(xiàn)在冬季很多家庭都會自己在家釀米酒，這個時候需要用到糯米，想知道糯米泡12個小時時間太長不？用來釀酒的糯米至少需要泡12個小時的，下面說說詳細的做法。
1、準備4斤圓糯米、安琪甜酒曲1包/8g、涼開水500ml、密封玻璃罐若干；
2、糯米洗干凈，用清水浸泡過夜，直到能用手把糯米碾碎就說明泡好了，然后把糯米洗干凈；
3、把糯米放電飯煲中，加多一些水，把糯米煮熟，也可以放在蒸屜里上鍋蒸，煮的方法出酒量高，看個人喜好；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
4、把甜酒曲放入涼開水中混合均勻；煮好的糯米放涼到30度左右，不能太熱或者太涼；
5、然后把糯米裝進無水無油干凈的容器里面，一層糯米一層酒曲水，用勺子把糯米壓實，一層一層的這樣重復(fù)；注意裝糯米的容器不能裝太滿，留個2/5的空間，避免發(fā)酵出來的酒溢出來。
6、所有的糯米裝完后，把剩下的酒曲水都倒進去，蓋上蓋子?，F(xiàn)在是冬天，要給它保暖，放在被子里面蒙住，最佳溫度是20-27度，發(fā)酵15天左右糯米全部沉底，基本就完成發(fā)酵了。
糯米做其他食物需要浸泡的時間
1、包粽子需要浸泡3個小時以上，想吃粘性大糯一點的粽子就多泡一會；
2、做燒麥的糯米泡2個小時，基本軟硬程度就非常合適了，不建議超過6小時，不然做出來的燒麥不好吃。
另外不泡的糯米直接煮也能熟，看大家怎么烹飪了，只是不要吃沒有煮熟的糯米，本身就不好消化，會加重腸胃負擔，導致消化不良的。
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