現(xiàn)在已經(jīng)可以買到香椿了，不過價(jià)格是非常的貴，這種只有春天能吃到的樹上蔬菜，這里就教大家香椿怎么做好吃、香椿芽的吃法大全。像香椿炒雞蛋是公認(rèn)的好吃，還可以試試涼拌香椿、香椿雞蛋餅、油炸香椿，做法非常多，讓你天天吃都不重樣！

香椿芽的吃法大全

1、椿芽炒蛋

準(zhǔn)備：椿芽100克、雞蛋4個(gè)、鹽1.5克、淀粉、油。

把椿芽洗干凈，放入開水中焯水1分鐘撈出，切成小段，裝在大碗里。打入4個(gè)雞蛋，加1.5克鹽、淀粉調(diào)勻。鍋中倒油燒至四成熱，倒入攪拌均勻的椿芽蛋液，開小火用煎餅的方法做，也可以炒散。

2、香椿拌豆腐

準(zhǔn)備：香椿芽、豆腐、鹽、雞精、芝麻香油

步驟：香椿芽洗干凈,鍋里水開放香椿芽焯水兩分鐘撈出過冷水，豆腐洗凈切成豆腐丁，鍋里熱水加鹽，水開倒入豆腐丁，再次燒開撈出過冷水，然后撈出控水。香椿芽用手?jǐn)D掉多余的水分切碎，放在都豆腐丁上。加一勺雞精、芝麻、香油，顛動(dòng)盆子拌均勻裝盤即可。

3、香椿醬

準(zhǔn)備：香椿芽、大蔥、生姜、大蒜、洋蔥、香菜、鹽、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香葉、食用油

步驟：香椿芽干凈用開水燙一下，燙至變成翠綠撈出用清水沖洗，放窗外晾曬一下，晾干表面水份后切碎，表放芝麻、辣椒面、適量鹽。洋蔥切條，大蔥切段，蒜切厚片、姜切片，香菜切段，鍋中倒適量食用油，涼油就下入剛才切好的食材，然后放花椒、八角、香葉中火慢煎至表面焦黃撈出, 熬好的料油分三次趁熱澆在芝麻、辣椒面上。

4、涼拌香椿芽

香椿芽洗干凈焯水2分鐘，直到完全變綠后撈出過涼水，然后擠干凈水分，切成碎末備用。在香椿里面放芝麻、辣椒面，淋上熱油激發(fā)出香味，加鹽、醋調(diào)味，少量白糖、生抽提鮮，這樣涼拌香椿芽就做好了，用來配白米飯都能吃三碗。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

香椿含有致癌物已確定

香椿含有致癌物已確定，就是亞硝酸鹽。那是不是香椿就不能吃了？不是的，所有植物中都含有亞硝酸鹽，我們吃的臘肉、腌菜中也含大量亞硝酸鹽。不過攝入0.3—0.5克亞硝酸鹽引發(fā)中毒，超過3克致死，我們要達(dá)到這個(gè)量的話，需要吃10斤以上腌制的香椿......【查看詳情】