糖蒜應該很多人都愛吃，酸甜開胃，還有軟化血管的功效，適合老人小孩，這里教大家正宗糖蒜的腌制方法，非常簡單，自己在家都能做，放上一年都不會壞，想吃隨時都能吃。
正宗糖蒜的腌制方法
1、用紫皮大蒜或者白皮蒜都可以，先把大蒜外面的一層外皮剝下來，只留薄薄的一層在上面就可以，所有的大蒜都這樣處理好；
2、再用剪刀把大蒜上面長長的頭部剪下來，用到把大蒜尾部的蒂切掉，出來好的大蒜裝在盆子里，加一勺食用鹽，加適量涼白開，把大蒜浸泡24個小時，這樣可以去除大蒜的辛辣味；
3、泡好的大蒜撈出來瀝干水分，如果有水，很容易壞掉，然后我們開始熬制料汁；
4、鍋中加500克冰糖，800毫升米醋或者是白醋，800毫升清水，30克鹽，大火煮開，用鏟子不停的攪拌，使冰糖融化，料汁煮開時候轉小火再煮3分鐘，關火晾涼，備用；神奇養(yǎng)生網 genyod.com
5、準備一個無水無油的密封罐子，把晾干水分的大蒜蒸汽的擺放進罐子里，把晾涼的料汁倒進去，沒過大蒜即可，再到一瓶蓋的高度白酒，最后密封起來，放置一個月就可以吃了。
高度白酒可以幫助殺毒消菌，也能讓糖醋蒜腌制的更加入味，延長保質期，放上一年都不壞。大家在吃糖醋蒜的時候，一次多拿一點出來，不要頻繁的打開罐子，會影響保質期。
