雞蛋是日常生活中很常見的食物，一天一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水煮蛋可以說是雞蛋最簡(jiǎn)單的烹飪方法了，早上煮個(gè)雞蛋當(dāng)早飯是不錯(cuò)的選擇，那煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間？煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋更好呢？其實(shí)冷水熱水都可以，影響不大。
冷水熱水煮雞蛋都可以
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水？用冷水煮雞蛋的話，雞蛋會(huì)隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼不容易破裂，口感也會(huì)比較鮮嫩，剛從冰箱拿出來的雞蛋適合用冷水煮。但是雞蛋殼的表面有大量的氣孔，用冷水煮雞蛋的話，容易讓冷水中的一些細(xì)菌進(jìn)入到雞蛋的內(nèi)部，會(huì)對(duì)蛋黃和蛋清造成一定污染，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
用熱水煮雞蛋相對(duì)于冷水煮雞蛋來說要更衛(wèi)生一些，但是雞蛋如果直接放進(jìn)沸水里煮，雞蛋突然的升溫很容易導(dǎo)致蛋殼破裂，蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋更加不適合用熱水煮，所以想用熱水煮雞蛋的朋友，注意不要水燒開了再放雞蛋。
冷水煮雞蛋需要8分鐘
用冷水煮雞蛋的話，大概需要煮八分鐘，水燒開需要大概五分鐘的時(shí)間，隨著水溫的慢慢上升，雞蛋的蛋白也會(huì)凝固的慢一點(diǎn)，8分鐘可以讓雞蛋逐漸受熱，完全煮熟，低溫慢煮也可以最大程度保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。注意不要煮超過10分鐘。
怎么煮雞蛋好剝皮
在煮雞蛋前，先把雞蛋洗干凈，避免附著在蛋殼上的細(xì)菌、病毒進(jìn)入蛋內(nèi)，再用冷水浸泡半小時(shí)左右，然后放入鍋中，加適量清水，也可以加少量的食用鹽，這樣煮出來的雞蛋非常容易剝殼，而且個(gè)個(gè)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)又美味。
雞蛋不能和什么一起吃
1、白糖神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
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