土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，很多朋友會買很多囤房在家中，但是放久了的土豆非常容易發(fā)芽，人了有怪可惜的，這里給大家講解關(guān)于“土豆發(fā)芽了還能吃嗎+怎么處理才能吃”的問題，通常長了一點小芽，正確處理之后還能吃。
土豆長一點小芽可以吃
如果土豆只是長了一定小芽，大概幾毫米，土豆表面沒有腐爛，顏色正常，沒有發(fā)綠的情況下，土豆是可以吃的，把發(fā)芽的部位挖掉，連帶著把附近的部位挖一點，削皮之后是可以食用的，這時候毒素還在芽附近，沒有擴散開，不會導(dǎo)致食物這中毒。
那為什么有人說土豆發(fā)芽了不能吃呢？因為土豆本身含有一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，土豆沒發(fā)芽的時候，這種物質(zhì)比較低，我們平時的食用量來看是不至于造成中毒的，但是土豆一但發(fā)芽，芽越多，越長的話有毒物質(zhì)的含量就越多，可能會引發(fā)中毒癥狀。
怎么處理才可以吃
土豆中含有的龍葵素是溶于水的，我們將土豆削皮切片或者切絲后放進水中浸泡半個小時，在烹飪的時候加適量的食醋是可以降低其中有毒物質(zhì)的含量的，長時間的高溫加熱，同樣可以更大程度的減少龍葵素的含量，食用起來也會更加放心。
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土豆發(fā)芽了還能吃嗎+怎么處理才能吃大家都清楚了，但是像土豆發(fā)芽之后，已經(jīng)代表不新鮮了，口感和營養(yǎng)價值都大大降低，所以還是建議大家少吃或者不吃。如果土豆的表面發(fā)青發(fā)綠或者已經(jīng)霉變，呢么就不能吃了，容易引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心等中毒癥狀。
