如果吃辣椒醬的次數(shù)多，從超市買指定是不劃算的，一年下來多花不少錢，很多人家里都是自己做，也有不少喜歡吃辣的人想自己做，但是不知道辣椒醬的制作方法，所以只能從超市購買，非常不健康而且不劃算，今天就來教大家辣椒醬的家庭制作方法。

辣椒醬的家庭制作方法

1、把紅辣椒洗凈晾干水分后，摘去辣椒蒂，放入絞肉機中攪打15秒左右?？梢杂玫氖浅旖罚倍缺容^高，吃不了太辣的可以把絞肉機邊上的辣椒籽去掉。

2、把攪打好的辣椒放入一個干凈無水無油的深盆中，再把蒜頭放入絞肉機中，攪打5秒左右。蒜頭比較容易攪打，一般打3~5秒即可，不要攪太碎了，這樣的蒜蓉有顆粒感，吃起來更香。

3、一般一斤辣椒配半斤蒜蓉即可，蒜蓉太少，做出來的不夠香，蒜蓉太多，容易變酸且不宜保存。把蒜蓉放入辣椒中攪拌均勻，加入50克冰糖20克鹽、3勺高度白酒，攪拌均勻腌制10分鐘。

4、我們在做蒜蓉辣椒醬的時候，加入冰糖可以讓蒜蓉辣椒醬更有味，加入白酒可起殺菌作用，如果不加白酒，辣椒醬很容易變酸，更容易變質。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

5、將腌制好的蒜蓉辣椒醬裝入干凈無生水無油的罐子中，蓋好放置在陰涼處即可。裝罐后不需要完全密封，扭蓋子的時候稍微留一點點縫隙，因為辣椒醬在發(fā)酵的時候會產(chǎn)出一些氣體，開蓋的時候容易炸開。

裝罐的時候盡量不要碰到辣椒，可戴一次性手套操作，不然會辣到你懷疑人生。

喜歡吃辣的人，一天少了辣椒都不行，很多人的口味都是比較重口的，除了重油重鹽之外，還喜歡吃辣，估計有些人看到這里，已經(jīng)緊皺眉頭了，的確是不太好的飲食習慣，但是清淡了真的不下飯。每天不管吃什么，往米飯里來上一大勺辣椒醬，拌著吃真的超級香，一口下去特開胃，吃什么都有了胃口。

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