我們在平時的日常生活中，經(jīng)常所吃的排骨，除了豬排骨，便是牛排骨了，這兩種排骨是經(jīng)常食用到的。牛肉的營養(yǎng)價值相比于豬肉要稍微的高一些，可以帶給人體豐富的營養(yǎng)蛋白，那么大家知道牛排骨怎么燉才好吃嗎，今天就教給大家燉牛排骨的兩種辦法。

牛排骨怎么燉才好吃

一、清燉牛排骨

1、牛排骨放入涼水加入姜片浸泡，放出血水4-6小時，冷水加入蔥段姜片下生排骨焯水，撈出后清水洗凈用廚房紙擦干凈。

2、開火熱鍋后，將牛排骨肥的那一邊放在鍋底炒出牛油后，加入洋蔥增加口感。炒出香味后根據(jù)牛排骨大小拿出切段，之后加入香料和白蘿卜。

3、加入沒過食材的開水 扣上鍋蓋大火煮沸后轉小火燉1hr，出鍋前加入鹽、白胡椒粉調(diào)味最后撒上一把蔥花香菜就出鍋。

二、紅燒牛排骨

1、準備好切好的牛排冷水下鍋，放入蔥姜料酒進行焯水，焯水完畢洗干凈，控干水份，可以用廚房紙擦干。

2、準備蔥切塊、姜大蒜切片、朝天椒4.5根、八角三顆、桂皮4.5片、香葉2.3片。

3、熱鍋冷油，小火倒入冰糖炒糖色，冒泡了就可以倒入生排骨了進行翻炒，翻炒幾下倒入準備好的調(diào)料繼續(xù)翻炒。

4、倒入老抽、味極鮮、油、放入十三香、鹽雞精繼續(xù)翻炒幾下倒入沒過食材的開水，煮開后最好放入帶悶燉功能的電飯煲，或者高壓鍋進行燉，大概半小以后倒入鍋內(nèi)大火收汁。

冬天是一個進補的好時節(jié)，人體代謝減慢，消耗減少，這時進補能夠將營養(yǎng)物質(zhì)轉化為能量儲存在體內(nèi)，從而增強抵抗力。牛肉是高蛋白低脂肪食物，可以幫助我們補脾胃、補氣血，貧血的人可以多吃牛肉噢，還能改善手腳冰涼的癥狀，冬天吃牛肉是很不錯的選擇。

牛肉怎么做好吃又嫩

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1、準備香菜切成段，姜蒜切沫，小米椒和泡椒切段，牛肉切成薄片放入碗中，加一勺生抽，少許胡椒粉，一勺蠅油，半勺白糖，一勺生粉抓拌均勻，邊抓邊摔打，讓牛肉更筋道，再加一勺食用油鎖住水份，腌制十分鐘......【查看詳情】