在做面粉做包子、饅頭等食物的時候，會用到酵母，酵母發(fā)面比較慢，而且要是遇到?jīng)]有酵母粉的情況，也可以發(fā)面，不過要找到它的替代品才可以，可以加入蜂蜜和白糖以及小蘇打替代，也可以用食醋、小蘇打，方法很多，不過還是酵母最好用，畢竟不用準(zhǔn)備更多的東西。
沒有酵母粉也可以發(fā)面
1、蜂蜜、白糖以及小蘇打
在用酵母粉的時候就可以加入白糖，沒有酵母粉也可以加入白糖，還可以加入蜂蜜以及小蘇打，不過要注意它們的比例，以500克面粉為例，要準(zhǔn)備10克蜂蜜、5克白糖以及5克小蘇打，以及溫水，加入到面粉中，蜂蜜含有酵素因此可以使用，很多人可能會忘記加入蜂蜜，而白糖也可以提高發(fā)酵速度。
2、老面發(fā)酵
除了上面的方法之外，也可以用老面來發(fā)酵，發(fā)酵的時候用的面引子就是老面了，大家在發(fā)酵的時候，將之前發(fā)酵好曬干的面團(tuán)用溫水泡軟，再加入就可以了，不過它的發(fā)酵時間未必就很快了，可能會比較長。
3、食醋、小蘇打
沒有酵母粉怎么發(fā)面用松又軟，可以用醋和小蘇打，小蘇打和醋會發(fā)生反應(yīng)，大家將醋倒入清水中加入道面粉中，之后用來和面揉成光滑的面團(tuán)，密封放30分鐘后就可以加入小蘇打，此外除了這種方法大家可以加入酒釀來和面，可以讓做出來的饅頭更好吃，有股子甜香味道，還需要準(zhǔn)備白糖。
4、雙效泡打粉神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
泡打粉是復(fù)合膨松劑，而酵母是生物膨松劑，食用泡打粉和酵母的區(qū)別還是很大的，酵母發(fā)酵的慢，但是用它發(fā)面更安全更營養(yǎng)，做包子饅頭一般不單獨使用泡打粉，實在沒有酵母，頂多能用雙效泡打粉。
沒有酵母粉怎么發(fā)面用松又軟，實際上，沒有酵母粉也可以發(fā)面，也有一些可以替代的食材，不過再做饅頭這樣的食物的時候，大家還是能夠用酵母就要用酵母，也可以把省去一些麻煩，以免自己比例沒有控制好，讓食物味道不好，畢竟一般面粉和酵母的比例是有規(guī)定的。
蒸饅頭500克面粉放多少酵母
泡打粉和酵母是可以一起使用的，可以一起用來制作饅頭或者面包等食物，讓食物更蓬松，提升發(fā)酵速度，畢竟酵母發(fā)酵慢，而泡打粉發(fā)酵得快一些，在使用的時候，是可以將泡打粉放在面粉里，而酵母溶解在溫水中，注意二者一起使用可能會破壞酵母發(fā)酵產(chǎn)生......【查看詳情】
