秋冬適合吃羊肉暖身又暖胃，但是好吃的羊肉，其實(shí)往往不是放很多調(diào)料制作出來的，而是少放調(diào)料且要放對(duì)，比如鹽可以放，注意燉羊肉湯三放三不放什么時(shí)候放鹽，最后才放鹽，注意料酒、味精雞精、八角花椒都是不能放進(jìn)去的。
燉羊肉湯三放三不放
1、放鹽
很多菜都是要放鹽的，大家燉羊肉的時(shí)候，也是可以放鹽的，但是鹽的放入也是要講究時(shí)機(jī)的，燉羊肉湯三放三不放什么時(shí)候放鹽，往往不是一開始就放進(jìn)去，注意鹽一定要最后放，這樣的話，可以避免起鍋的羊肉吃起來硬硬的。
2、放冷水浸泡
大家將買回來的羊肉放在水里進(jìn)行清洗，將新鮮的羊肉放進(jìn)清水中進(jìn)行浸泡，大約泡2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，注意中間要換水的，這一步可以幫助大家取出多余的血水，還能幫助去腥。
3、放姜蔥
一般在做菜的時(shí)候也會(huì)用到蔥姜，其實(shí)是不管是燉牛肉還是燉羊肉，都可以放蔥姜來達(dá)到去腥的目的，而不是多多加一些味道重可以去腥的調(diào)料，這樣可能會(huì)起到反效果，蔥姜還可以讓羊肉更好看，而且也不會(huì)掩蓋羊肉本身的香味。
4、不放料酒
不能放進(jìn)羊肉湯的調(diào)味品可太多了，就比如說料酒，它是可以幫助去腥的，但是在燉羊肉的時(shí)候是不必放的，這一點(diǎn)可能就會(huì)出錯(cuò)，可能會(huì)影響羊肉的鮮味，要是想要去腥的話，上面也是說到了可以放蔥姜的，此外，醬油也是不必放的。
5、不放八角花椒
八角花椒在做大菜的時(shí)候可能會(huì)放，羊肉雖然也是大菜，但是燉羊肉湯的時(shí)候就不要放了，可能會(huì)讓大家做出的羊肉湯一股調(diào)料味，吃起來反而就不好吃，沒有羊肉的鮮味了。
6、不放味精雞精
像是味精雞精這樣的調(diào)味料也是不必放，好吃的羊肉往往不是放很多調(diào)料制作而成的，好吃的羊肉往往會(huì)有羊肉本身的鮮味，而雞精和味精雖然可以提鮮，但是放進(jìn)去的話會(huì)多此一舉，反而會(huì)影響肉的味道。
知道了燉羊肉湯三放三不放什么時(shí)候放鹽，看到這里，大家可能會(huì)覺得燉羊肉的調(diào)味是不是太過單調(diào)了，實(shí)際上白胡椒粉、白芷這樣的調(diào)味品事可以放進(jìn)去的，而且有些食材是燉羊肉必須放的，就比如說白蘿卜，但是有些調(diào)料是千萬不要放的。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
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