又到了適合吃燉羊肉的季節(jié)了，想象著一家人圍在一起吃羊肉火鍋，想想都十分溫馨，羊肉性溫非常適合在冬季食用，但是羊肉的膻味比較大，很多人在燉羊肉湯是喜歡加個種調料來去除羊肉的膻味，其實這是不對的，不是所有的調料都適合羊肉湯，燉羊肉最忌諱兩種佐料，一旦加錯了，不僅不能去膻味，還會讓膻味越來越重，湯也不是乳白色，而是發(fā)黑，十分影響口感。
燉羊肉不適合放的兩種佐料
燉羊肉最忌諱兩種佐料：花椒和八角，他們的味道非常重，會掩蓋掉羊肉本身的味道，花椒還會讓羊肉失去水分，口感變差，吃起來味同嚼蠟。燉羊肉湯時加八角則會讓湯的顏色發(fā)黑，還會破壞湯本身的鮮美，羊膻味也會越燉越重，如此一來加了花椒和八角的羊肉湯，色香味一個都不占了。此外還不能加料酒，羊肉和料酒會發(fā)生反應，使羊肉發(fā)酸，讓湯味道變差。
燉羊肉的做法
1、用冷水把羊肉浸泡兩個小時，
2、用清水把羊肉洗凈，切成小塊，倒入鍋中，放適量清水。
3、水燒開后撇去浮沫，放入蔥姜、干橘皮、山楂。神奇養(yǎng)生網 genyod.com
4、小火慢燉一個多小時，把干橘皮、山楂撈出來，
5、撒入適量食用鹽，小火慢燉半小時就可以吃了。
燉羊肉的功效與作用
1、增強抵抗力
羊肉富含大量蛋白質、鈣、鎂、磷等微量元素，食用燉羊肉可以補充身體所需的營養(yǎng)物質，此外羊肉性質溫和，可以驅寒，有增強抵抗力，強筋健骨的功效。
2、促進乳汁分泌
羊肉含大量蛋白質，能為身體補充營養(yǎng)，生產后的女性食用清燉羊肉湯，可以促進乳汁的分泌，促進寶寶的生長發(fā)育。
