蒸包子是開水蒸還是冷水蒸？這里要分情況，看你包子二次發(fā)酵的好不好，如果二次發(fā)酵的很好，那么直接用開水蒸，這樣蒸出來的包子松軟個頭大。如果二次發(fā)酵不成功，那么就冷水蒸，這個期間還能讓包子再發(fā)酵一會，比直接用開水蒸效果要好。
蒸包子是開水蒸還是冷水蒸多久
1、情況一：包子生胚二次發(fā)酵的很好，那么直接用開水上鍋蒸。像我們夏季溫度比較高的時候，一邊包包子，包子的生胚就在二次發(fā)酵了，那么包好的包子直接開水蒸，更省時間。
2、情況二：包子二次發(fā)酵的不理想，或者是時間不夠了，那么就用冷水中，在水溫加熱的過程中，給包子一個發(fā)酵的時間，這樣比直接用開水蒸出來的要松軟許多。
怎么看包子二次發(fā)酵好了沒
剛做好的包子或者饅頭，都叫做生胚，不可以直接蒸，不然蒸出來不夠松軟。如果室溫較高的話，直接把包子放在室溫下二次發(fā)酵，直到包子胚變大一圈，用手戳一戳面皮可以輕易回彈，那就發(fā)酵好了。如果室溫不夠，就燒一鍋溫水，把蒸籠放上去墊上籠布放包子，蓋蓋發(fā)酵20分鐘。
蒸包子需要多長時間
看包子的大小，如果是小籠包，一般水開上汽后蒸15分鐘就熟了，大包子需要20分鐘。蒸熟的包子不要馬上開鍋，熱氣散掉會讓包子塌陷，最好是是蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓鍋內(nèi)自然降溫一會，再開鍋就避免塌陷了。
關(guān)于蒸包子就介紹到這里，蒸饅頭其實(shí)是一樣的，可以看蒸饅頭要多長時間。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
風(fēng)干香腸蒸多久才能蒸熟
1、如果是切片的香腸：冷水上鍋，水開蒸15分鐘左右就可以熟。香腸切片不要切太厚，厚薄適中口感才最好，然后整齊的擺放在盤中，切幾個干紅辣椒、淋一圈醋進(jìn)去，然后上鍋蒸，蒸15分鐘拿出來撒上蔥花，香噴噴的香腸就出鍋啦......【查看詳情】
