蜂蜜是一種由蜜蜂制成的又濃又甜的糖漿。
它含有健康的植物化合物，并與多種健康益處有關(guān)。
然而，關(guān)于哪種蜂蜜——生蜂蜜還是普通蜂蜜——是最健康存在爭議。
有些人認(rèn)為生蜂蜜更有益于身體健康，而另一些人則認(rèn)為生蜂蜜和生蜂蜜沒什么區(qū)別。
什么是生蜂蜜？
罐裝蜂蜜
生蜂蜜最好被描述是“因為它存在于蜂巢中”。
它是通過從蜂巢的蜂巢中提取蜂蜜，然后將蜂蜜倒在網(wǎng)格或尼龍布上，以將蜂蜜從蜂蠟和死蜜蜂等雜質(zhì)中分離出來。
一旦過濾，生蜂蜜就會裝瓶，隨時可以享用。
另一方面，普通蜂蜜的生產(chǎn)在裝瓶之前還需要幾個步驟，例如巴氏殺菌和過濾。
巴氏殺菌是一種通過高溫破壞蜂蜜中發(fā)酵的酵母的過程。這有助于延長保質(zhì)期并使其更平滑。
此外，過濾進(jìn)一步去除雜質(zhì)，如碎屑和氣泡，使蜂蜜作為一種透明液體保持更長時間。
一些商用蜂蜜時通過超濾來加工的。這一過程進(jìn)一步細(xì)化，使其更加透明和光滑，但它也可以去除有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如花粉，酶和抗氧化劑。
此外，一些制造商可能會在蜂蜜中添加糖或甜味劑以降低成本。
總結(jié)
生蜂蜜是因為它存在于蜂巢中。它是從蜂箱中提取出來的，過濾后直接倒進(jìn)瓶子里，避開了商業(yè)加工方法。
生蜂蜜和普通蜂蜜之間的主要區(qū)別不同是什么？
生蜂蜜和普通蜂蜜的加工方法完全不同。
這可能導(dǎo)致兩者之間的各種區(qū)別，尤其是在質(zhì)量上。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
以下是生蜂蜜和普通蜂蜜之間的主要區(qū)別。
生蜂蜜更有營養(yǎng)
生蜂蜜含有多種營養(yǎng)成分。
它含有大約22種氨基酸，31種不同的礦物質(zhì)和多種維生素和酶。然而，營養(yǎng)物質(zhì)只有微量。
生蜂蜜含有近30種具有生物活性植物化合物。這些被稱為多酚，它們作為抗氧化劑。
許多研究已發(fā)現(xiàn)，這些抗氧化劑與健康益處相關(guān)，包括減少炎癥、降低心臟疾病和某些癌癥的風(fēng)險。
相反，由于加工方法的不同，商業(yè)蜂蜜可能含有較少的抗氧化劑。
例如，研究發(fā)現(xiàn)市場上的生蜂蜜中所含的抗氧化劑是普通蜂蜜的4.3倍。但最低限度加工的蜂蜜中含有的抗氧化劑和礦物質(zhì)含量與生蜂蜜相似。
大多數(shù)普通蜂蜜不含任何花粉
蜜蜂從一朵花飛到另一朵花，采集花蜜和花粉。
花蜜和花粉被帶回蜂巢，在那里它們被擠進(jìn)蜂巢，最終成為蜜蜂的食物來源。
蜂花粉營養(yǎng)豐富，含有超過250種物質(zhì)，包括維生素，氨基酸，必需脂肪酸，微量營養(yǎng)素和抗氧化劑。
蜂花粉與許多健康益處有關(guān)。它有助于對抗炎癥和改善肝功能。它還具有可以幫助對抗心臟病和中風(fēng)的特性。但是，熱處理和超濾等加工方法可以去除蜂花粉。
普通蜂蜜可能含有隱藏的糖或甜味劑
因為蜂蜜很受歡迎，僅靠當(dāng)?shù)毓?yīng)商很難滿足如此高的需求。這就是為什么有很多的進(jìn)口蜂蜜。
然而，世界各地都對普通蜂蜜受到糖或其他甜味劑如高果糖玉米糖漿污染表示嚴(yán)重關(guān)切。
總結(jié)
生蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別主要在于加工方法。生蜂蜜含有花粉，可能更有營養(yǎng)，不含任何添加糖或甜味劑，這兩種物質(zhì)都可能存在于商業(yè)蜂蜜中。
大多數(shù)健康益處歸因于生蜂蜜
蜂蜜的健康益處令人印象深刻。它有助于降低心臟病的風(fēng)險因素，如血壓和膽固醇，改善傷口愈合，甚至治療咳嗽
然而，這些健康益處可能主要與生蜂蜜有關(guān)，因為它含有更高的抗氧化劑和其他有益成分。
其中一種成分是葡萄糖氧化酶。這種酶幫助產(chǎn)生分子，賦予蜂蜜的抗菌特性。但，這種酶可能被加熱和過濾等過程破壞。
此外，目前還不完全清楚經(jīng)過最少加工的蜂蜜是否與生蜂蜜含有類似水平的抗氧化劑。非正式的研究發(fā)現(xiàn)，最低限度加工的蜂蜜與生蜂蜜的抗氧化劑含量相似，但酶含量卻顯著減少。
如果你想確保獲得所有健康益處，那么你應(yīng)該選擇生蜂蜜。
總結(jié)
蜂蜜對健康的大部分好處可以歸因于它的抗氧化劑和酶。因為商業(yè)蜂蜜是經(jīng)過加工的，它們可能含有較低水平的抗氧化劑。
生蜂蜜和有機(jī)蜂蜜有什么區(qū)別不同
生蜂蜜和有機(jī)蜂蜜在不同的國家有不同的規(guī)定。
被歸類為生蜂蜜的蜂蜜死不允許進(jìn)行巴氏殺菌或加工的。
相反，有機(jī)蜂蜜必須來自符合有機(jī)牲畜標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)蜂場。
這意味著蜜蜂、花朵和蜂蜜不允許與殺蟲劑、化學(xué)品和其他違反農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的因素接觸。
但是，沒有特定的規(guī)則說它不能進(jìn)行巴氏殺菌或加工。這意味著有機(jī)蜂蜜也可以進(jìn)行巴氏殺菌和加工。
總結(jié)
生蜂蜜和有機(jī)蜂蜜在不同的國家有不同的規(guī)定。但沒有規(guī)定有機(jī)蜂蜜不能加熱或加工，這意味著它可能不是生的。
吃生蜂蜜的風(fēng)險
生蜂蜜可能含有肉毒桿菌的孢子。
這種細(xì)菌對嬰兒，1歲以下兒童和孕婦特別有害。這可能會導(dǎo)致肉毒桿菌中毒，導(dǎo)致危及生命的癱瘓。
然而，肉毒桿菌中毒在健康成人和年齡較大的兒童中非常罕見。隨著身體老化，腸道發(fā)育到足以阻止肉毒桿菌孢子的生長。
也就是說，如果你在吃生蜂蜜后不久會出現(xiàn)惡心，嘔吐和腹瀉等副作用，你應(yīng)立即就醫(yī)。
注意，普通蜂蜜也可能含有肉毒桿菌孢子。這意味著嬰兒，1歲以下的孩子和孕婦也應(yīng)該避免使用。
總結(jié)
雖然生蜂蜜對健康成人是安全的，但對嬰兒和孕婦來說可能是危險的。它可能含有肉毒桿菌孢子，這種細(xì)菌可以在發(fā)育中的嬰兒的腸道中生長。
如何挑選最健康的蜂蜜
在選擇最健康的蜂蜜時，你應(yīng)該選擇生的。
生蜂蜜沒有經(jīng)過巴氏殺菌和過濾，這一過程可能會降低其營養(yǎng)成分。
網(wǎng)上有各種各樣的未加工和未過濾的蜂蜜。
雖然經(jīng)過最少加工的蜂蜜并不壞，但如果沒有事先進(jìn)行測試，就很難知道哪些蜂蜜經(jīng)過了最少加工。
如果你喜歡加工程度最低的蜂蜜，因為它的質(zhì)地，最好從當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蜂人那里買，因為他們不太可能被超濾。
總結(jié)
說到選擇蜂蜜，你最好選擇生的。雖然不是所有的商用蜂蜜都是壞的，但如果沒有事先做過測試，就很難知道哪些是健康的，哪些是不健康的。
最后
生蜂蜜和普通蜂蜜的加工方法不同。
生蜂蜜只有在裝瓶前經(jīng)過過濾，這意味著它保留了大部分有益的營養(yǎng)和天然含有的抗氧化劑。
相反，普通的蜂蜜可能經(jīng)過多種加工，這可能會去除花粉等有益的營養(yǎng)物質(zhì)，降低其抗氧化劑水平。
說到選擇健康的蜂蜜，你最好是生吃，這樣你就能確切地知道你得到了什么。
