豆?jié){是由大豆浸泡、研磨而成的飲品，它富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、植物纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，被廣泛認(rèn)為是健康的非乳制品替代品。但由于傳出女子喝三年豆?jié){致癌的言論，引起人們的廣泛關(guān)注和擔(dān)憂。其實喝豆?jié){并不致癌，這點大家放心，相反喝豆?jié){還能防癌。
豆?jié){與癌癥的關(guān)系
1、大豆異黃酮和癌癥
大豆中含有一類植物化學(xué)物質(zhì)，稱為大豆異黃酮。研究表明，大豆異黃酮具有抗氧化和抗炎作用，并可能對某些癌癥具有保護(hù)作用，尤其是乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和前列腺癌。所以適量的攝入大豆異黃酮是有益的。
2、大豆與乳腺癌
關(guān)于大豆與乳腺癌之間的關(guān)系一直存在爭議。早期研究表明，大豆中的植物雌激素模擬物可以影響雌激素水平，對乳腺組織產(chǎn)生影響。但隨著進(jìn)一步的研究，發(fā)現(xiàn)適量的大豆攝入并不會增加乳腺癌的風(fēng)險，反而可能對預(yù)防乳腺癌具有一定的保護(hù)作用。
豆?jié){富含雌激素不假，但大家長期喝豆?jié){也不會導(dǎo)致癌癥的，沒有任何臨床驗證能表明豆?jié){會誘發(fā)乳腺癌，相反多吃一些大豆制品還能降低乳腺癌。大家不要有“恐癌”心理，即便是自身有乳腺增生的問題，喝豆?jié){也不會惡化癌變。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
豆汁和豆?jié){的區(qū)別
1、原料
豆汁：豆汁的主要原料是綠豆，也可以使用黃豆、紅豆等其他豆類，綠豆是最常用的。
豆?jié){：豆?jié){的主要原料是黃豆，也可以使用其他豆類如黑豆或者綠豆，但黃豆是最常用的......【查看詳情】
