大家有沒有吃過糖醋蒜呢，吃起來酸酸甜甜，很開胃，完全沒有大蒜的辛辣味，因此很多人好奇糖醋蒜的腌制方法，方法很簡單，主要是糖和醋的比例要掌握好，自己在家也能腌出酸甜脆爽的糖醋蒜。
糖醋蒜的腌制方法
材料：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽（按照這個比例來，可以增減）
做法：1、大蒜把外面的老皮扒掉，不要把所有皮都扒了，然后用涼開水洗干凈，不要直接用自來水洗，這樣腌大蒜容易壞。
2、洗好之后準(zhǔn)備一盆涼開水，加50g食鹽，攪拌均勻，也就是一斤蒜10g鹽，然后把大蒜放進(jìn)去浸泡24個小時，中途記得換一次水，水里同樣的要加鹽，這一步可以去除大蒜辛辣味。
3、泡好后的大蒜撈出來瀝干水分，同時，我們可以熬一個糖醋汁了。大概5斤大蒜用3斤食醋，醋倒進(jìn)無水無油的鍋中，加一斤糖，煮到白糖融化，糖醋汁煮開后可以關(guān)火，放涼備用。
4、準(zhǔn)備一個無水無油，可以密封的罐子，把大蒜放進(jìn)去，然后到糖醋汁，最后瓶口封一層保鮮膜，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方腌半個月就可以吃了。
蘿卜干怎么腌好吃又脆
1、蘿卜干是否好吃的精髓就在于蘿卜，市面上有一種紅皮蘿卜就很適合做成蘿卜干，水分多，吃起來又甜又脆，用這樣的蘿卜做出來的蘿卜干就不會難吃到哪里去；
2、把蘿卜洗凈，切掉兩頭，可以削皮也可以不削，不削皮的蘿卜干會更有嚼勁，再把蘿卜切成一厘米寬的條狀；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
3、把切好的蘿卜條放在盆中，撒適量鹽，腌三到四個小時，可以把蘿卜的部分水分腌出來，這樣可以去除掉蘿卜的辛辣味，還可以使蘿卜干口感更爽脆......
