雖然現(xiàn)在生活條件都提升了，但腌制菜一直都沒有過時，還是那么受歡迎，不過外面賣的口味各異，想找到自己想要的口味也并不容易，自己做才是最完美的，但蘿卜干怎么腌好吃又脆呢？其實腌蘿卜干是非常簡單的，最主要的就是控干水分，加入自己想要的調(diào)料即可。
腌蘿卜干的制作方法
1、蘿卜切條曬干
首先要選擇新鮮的蘿卜，最好當天從地里拔出來的鮮蘿卜，洗凈后切成條狀，放在盆子或篩子上面鋪平曬至八成干。不嫌麻煩的可以串起來吊著曬，效果更好，也可以加入少量鹽加速水分流失?？斓脑捯惶?，慢的話得曬三四天。
2、干蘿卜調(diào)味
將曬干的蘿卜清洗一下，撈出來控干水分，然后放在盤子里，撒上辣椒粉、花椒粉、鹽和少量白砂糖，倒入適量的生抽和醋。調(diào)料都加好了后就可以揉搓了，要保證每根蘿卜條都充分接觸到調(diào)味料。
3、封罐腌制
將調(diào)好味道的蘿卜條放進密封罐中封好，基本上放個三四天就可以食用了，如果之前水分控干的比較好，存放一年是沒有任何問題的，而且只有控干好的蘿卜條，吃起來更脆。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
上面就是腌制蘿卜干的方法，整個過程都是非常簡單的，蘿卜干怎么腌好吃又脆，其關鍵點就在于控水分，所以比較適合在有太陽的天氣進行腌制，這樣有助于曬干蘿卜，而且如果剛開始加鹽排水，后面腌制的時候，就需要少加點鹽，否則吃起來就會有點咸。
一般來說，三斤蘿卜腌制的時候，放15克鹽就差不多了，至于辣椒那些調(diào)味料，可以根據(jù)自己的喜好來進行調(diào)整，最后控干水分密封好，放幾天就能夠吃，現(xiàn)在你知道蘿卜干怎么腌好吃又脆了吧，這些步驟你學會了嗎？
