土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎？通常認(rèn)為土豆長(zhǎng)芽了就不建議吃，但如果自家的土豆長(zhǎng)芽，還是比較不舍得扔掉的，卻也擔(dān)心土豆里面有毒的龍葵堿，吃了會(huì)導(dǎo)致食物中毒，其實(shí)也不用擔(dān)心，如果只是一點(diǎn)點(diǎn)小芽，處理干凈還是可以吃的。
土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃
土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎？如果只是剛剛發(fā)芽或者芽很少，而且不大，可以將芽挖掉，多切一點(diǎn)，剩下的部分還是可以吃的，這個(gè)時(shí)候其含有的毒素主要集中在芽上、芽附近的部分，毒素沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)，所以沒(méi)有長(zhǎng)芽的部分毒素還是很低的，吃下去一般不會(huì)有什么問(wèn)題。
如果芽比較少，但比較長(zhǎng)，也只需要切除長(zhǎng)芽的部分土豆，也是可以吃的，不過(guò)為了安全起見(jiàn)，可以進(jìn)行浸泡，因?yàn)槠浜械凝埧麎A是溶于水的，將剩下的土豆切片或絲后，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，然后再?zèng)_洗干凈，基本就不會(huì)有什么毒性了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
要知道土豆的毒性主要就是龍葵堿，而其最怕的就是酸性物質(zhì)和高溫?zé)崃?，所以炒土豆一定要炒熟，同時(shí)也可以放一點(diǎn)醋來(lái)起到雙重保護(hù)作用，這樣吃下去的土豆就不用太擔(dān)心出現(xiàn)食物中毒了。
但如果土豆表面還出現(xiàn)霉變、發(fā)青，這樣的土豆最好還是扔掉，因?yàn)槠浜械凝埧麎A比較豐富，毒性較大，比較容易引起食物中毒，即使處理得當(dāng)，沒(méi)有引起中毒，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也所剩無(wú)幾，而且口感不好，也沒(méi)有吃下去的價(jià)值。
所以土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎？一般來(lái)說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)小芽還是可以吃的，只要切除長(zhǎng)芽部分，然后剩余部分切絲切片充分浸泡后，炒熟，基本就不會(huì)引起食物中毒，所以不用一看到長(zhǎng)芽就扔掉，這樣也是很浪費(fèi)的。
但吃發(fā)芽的土豆多少還是會(huì)有一定的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，所以最好的是避免吃到發(fā)芽的土豆，自家的土豆可以進(jìn)行冷藏保存、或者在地溝中覆土保存，通過(guò)降溫來(lái)延緩?fù)炼拱l(fā)芽的時(shí)間，這樣保存土豆的時(shí)間更久，日常買土豆可以買一點(diǎn)吃一點(diǎn)，新鮮的當(dāng)然是最好的。
