銀耳又被稱之為平價(jià)燕窩，想美容護(hù)膚的女性不妨多吃些銀耳湯，但很多人說自己燉的銀耳湯一點(diǎn)都不粘稠，吃起來味道也不算好。這里教大家銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠，6個(gè)步驟一步步來，非常簡(jiǎn)單不會(huì)出錯(cuò)，口感和外面買的沒差別。
銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠
1、選擇優(yōu)質(zhì)銀耳
市面上有很多用硫熏過的銀耳，就算煮再長時(shí)間也不會(huì)煮得很粘稠，大家可以選擇顏色微黃的銀耳，色澤看起來比較正常的，這樣的優(yōu)質(zhì)銀耳煮出來的膠質(zhì)更多，湯也會(huì)更粘稠。
2、提前浸泡
銀耳一定要提前浸泡的，因?yàn)槲覀冑I回來的一般都是風(fēng)干之后的銀耳，浸泡5個(gè)小時(shí)左右，泡好的銀耳體積會(huì)增大2-3倍，所以大家不要泡多了，把泡發(fā)好的銀耳頭部掰下來丟掉，這個(gè)部位硬邦邦的，煮出來也不好吃。
3、用手撕成小塊神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
銀耳一定要用手撕，撕的越小越好，因?yàn)殂y耳的膠質(zhì)是從切口的位置出來的，切口越多膠質(zhì)出來的越快，銀耳湯也會(huì)更粘稠。最好不要用刀切，這樣銀耳的切口是閉合的，不容易出膠。
4、小火慢煮
可以用陶瓷的燉鍋，用冷水煮，水要一次加夠，避免中途加水，大概一個(gè)小時(shí)后就比較濃稠了，燉煮的時(shí)間越長，粘稠度越高。
5、加糖
比較重要的一步來了，銀耳要加糖，用大塊的冰糖，不要放太早，等銀耳快煮好之后，放糖，這樣煮出來的銀耳湯甜蜜蜜的，非常好喝。
6、關(guān)火燜
煮好之后不要急著打開鍋蓋，關(guān)火之后繼續(xù)燜10-15分鐘，這樣煮出來的湯滋味非常好，口感很滑嫩。其實(shí)看著步驟多，做起來非常簡(jiǎn)單的。
