咸鴨蛋是不少人們喜歡吃的一道美味，最好吃咸蛋就是蛋黃金燦燦的還流油的那種，非常香，用來(lái)搭配稀飯簡(jiǎn)直絕了，那自己在家做咸鴨蛋怎么腌制才出油好吃呢，這里教大家的方法，不用黃泥，用非常簡(jiǎn)單方便，100%能出油。
腌制咸鴨蛋出油的方法一
1、鴨蛋用清水清洗干凈，晾到完全干燥；
注意：鴨蛋表面的臟東西非常多，如果不洗干凈，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，細(xì)菌會(huì)進(jìn)入到鴨蛋的內(nèi)部，不僅不健康，鴨蛋還非常容易壞。
2、準(zhǔn)備一盆開水，加半碗食用鹽，攪拌至鹽融化，放涼備用；
注意：腌制咸鴨蛋的時(shí)候不能接觸生水，不衛(wèi)生，并且鴨蛋腌不好容易壞。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的可以密封的玻璃容器，把鴨蛋擺放進(jìn)去，把上面準(zhǔn)備好的鹽水倒進(jìn)去，沒(méi)過(guò)鴨蛋即可，把罐子密封放置在陰涼處。
4、鴨蛋大概25天左右就可以腌制好，大家可以拿一個(gè)出來(lái)煮熟，打開可以看到出油很多，腌制的時(shí)候千萬(wàn)不能太久，鴨蛋會(huì)很咸，鴨蛋出油了才會(huì)更香更好吃。
咸鴨蛋怎么腌制才出油好吃的方法二
1、新鮮鴨蛋用清水沖洗干凈表面上的臟東西，然后晾干水分；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
2、鴨蛋拿到太陽(yáng)下曬半小時(shí)到1小時(shí)，不能用強(qiáng)光暴曬，早晨的陽(yáng)光更好，這一步關(guān)系到鴨蛋是否出油；
3、在小碗中倒適量白酒，然后把鴨蛋放在碗中均勻的裹一層白酒，然后再均勻的裹一層食用鹽，把每一個(gè)鴨蛋都這樣處理好；
4、裹好鹽的鴨蛋裝進(jìn)干凈的玻璃罐中，蓋上蓋子，放在陰涼處腌制20-30天即可。
