煮雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，脂肪含量低，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被我們?nèi)梭w吸收，但是自己在及煮雞蛋的話怎么掌握時(shí)間呢，比如雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能熟，想吃溏心蛋需要煮幾分鐘？一般來(lái)說(shuō)煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋最佳。
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘
像雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘最好，結(jié)合雞蛋的大小，煮蛋工具不同等因素來(lái)看，煮十分鐘最佳，冷水的話等水燒開(kāi)需要大概五分鐘的時(shí)間，這時(shí)雞蛋的蛋白會(huì)凝固的慢一點(diǎn)，7分鐘左右是溏心蛋，10分鐘可以讓雞蛋完全煮熟，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋黃會(huì)干一些，低溫慢煮也不會(huì)損失雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。
雞蛋煮了10分鐘之后就盡快撈出來(lái)，如果雞蛋在沸水狀態(tài)下煮10分鐘以上，雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更加緊密，吃起來(lái)不容易消化，而且口感硬不好吃。雞蛋在長(zhǎng)時(shí)間的加熱狀態(tài)下，蛋黃外還會(huì)附上一層硫化鐵，也就是一層黑膜，雖然沒(méi)有太大危害，但是口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大不如前。
煮蛋的小竅門
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1、放冰箱冷藏過(guò)的雞蛋餡放置成常溫再煮，不然容易煮裂開(kāi)。
2、煮雞蛋之前可以把雞蛋放在冷水里浸泡半個(gè)小時(shí)，再煮，這樣煮出來(lái)的雞蛋好剝殼。
3、煮雞蛋時(shí)在水里加少許食鹽，這樣煮出來(lái)的雞蛋會(huì)帶一點(diǎn)咸味，更加好吃。
4、煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間大家知道了，l雞蛋煮熟了之后盡快撈出來(lái)，長(zhǎng)時(shí)間煮出來(lái)的雞蛋口感老不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)還大大流失。
生雞蛋保存方法
1、放雞蛋時(shí)把大頭朝上，小頭朝下，可延長(zhǎng)雞蛋的保存期，還能防止微生物、細(xì)菌侵入蛋黃。
2、雞蛋買的太多冰箱放不下，可以把雞蛋放到避光通風(fēng)的地方，在裝雞蛋的盒子里放一些黃豆或者稻谷，能降低雞蛋的呼吸作用，延長(zhǎng)存放期。
3、雞蛋不能用水洗過(guò)之后再放起來(lái)，很容易壞，可以用干抹布擦。如果買回來(lái)幾天內(nèi)就可以吃完就不用放冰箱。
