蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，有朋友沒(méi)吃過(guò)，可以看蘆筍圖片認(rèn)識(shí)一下，蘆筍有蔬菜之王的稱呼，很適合春天食用，有很多人問(wèn)炒蘆筍要焯水嗎？是必須得焯水的，如果不焯水的話吃起來(lái)味道很苦，并且炒出來(lái)的蘆筍顏色也不好看。
炒蘆筍要焯水嗎：必須焯水
直接炒蘆筍的話，吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)苦澀感，這時(shí)因?yàn)?strong>蘆筍中含有草酸，草酸是苦的，如果不焯水，草酸進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成難以溶解的草酸鈣，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。焯水的話不僅能去苦味，還能去除大部分的草酸。
很多人覺(jué)得焯水會(huì)造成蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，其實(shí)不然，最好的方法就是焯水不要超過(guò)3分鐘，加少量油和鹽可以最大程度的保留蘆筍中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以最大程度的避免營(yíng)養(yǎng)流失，焯水后的蘆筍圖片色澤更加嫩綠，吃起來(lái)口感也更脆更嫩。
蘆筍的功效與作用
1、清口解膩
蘆筍含有豐富的纖維素和多種維生素，其本身吃起來(lái)也脆嫩鮮美，能起到很好的清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在國(guó)內(nèi)看似很普通，但在西方國(guó)家卻是高檔而名貴的蔬菜，還被譽(yù)為世界十大名菜之一，可想而知有多么出色......神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
蘆筍怎么做好吃
1、蒜蓉蘆筍
先燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽，然后將洗凈的蘆筍放入鍋中燙1-2分鐘，撈出瀝干，然后切段擺盤(pán)。擺好后淋上蒸魚(yú)豉油，起油鍋，加少許油燒熱后，放入切好的蒜末和干辣椒，爆香后一起倒在蘆筍上面，一盤(pán)脆嫩的蒜蓉蘆筍就做好了，這是蘆筍的做法最簡(jiǎn)單的......
