燉一鍋美味的牛肉湯是很多人的夢想，所以很多人除了在火候上，還在作料上下了很大的功夫，力求做到完美，但是燉牛肉最忌諱兩種佐料的，放了之后很容易就毀掉了已過牛肉湯，一種是花椒，一種是大料，詳細(xì)的了解一下吧。
燉牛肉最忌諱兩種佐料
1、花椒
花椒本身就是一種特別味兒的調(diào)料，如果加它在燉牛肉里面，不僅僅不會給牛肉增加鮮味，還會適將牛肉原本的鮮味給壓住，導(dǎo)致燉牛肉全是花椒的麻味。很多人說花椒可以去腥，但是和牛肉在一起卻是達(dá)不到這個效果，然而會加重牛肉的腥味。
2、大料
大料就是八角，桂皮等香料。其實你仔細(xì)想一下，這些香料其實和花椒都差不多，和牛肉一起放，會非常的腥，不入味，而且這些大料往往都是性熱，和牛肉一起燉會加重牛肉的熱性，吃多了容易上火。
我們一般燉牛肉可以放土豆，前企鵝，芹菜，香菜這些，比較好。
牛肉怎么燉好吃又爛
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會做牛肉的話真的是又好吃又補，很多人不會做，有時候燉不爛，其實這都是沒有掌握好技巧。那牛肉怎么燉好吃又爛呢？其實這都是沒有掌握好技巧。那牛肉怎么燉好吃又爛呢？想要燉出好吃又爛的牛肉，掌握好五個要點，基本上沒有燉不爛的，至于味道就是個人口味了，但這樣燉出來的牛肉加簡單的調(diào)味都不會難吃......
