大家想跟著視頻學(xué)做蛋糕的時候，都需要用打蛋器把蛋清打發(fā)成奶油狀才行，但如果沒有沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā)？可以用礦泉水瓶子來制作簡易的打蛋器，或者用三根筷子、四根筷子來打發(fā)蛋清。
打發(fā)蛋清的2種方法
1、礦泉水瓶子
用剪刀把礦泉水瓶子的底部剪掉，然后用剪刀把瓶身剪裁成像章魚須一樣的長條狀，大概兩厘米寬，這樣一個簡易的打蛋器就做好了。接著往蛋清加一些白糖，用礦泉水瓶去攪拌，順著一個方向攪，期間再加2次白糖，繼續(xù)打發(fā)。
2、筷子
用三根筷子，或者四根筷子，來攪拌蛋清，筷子和筷子之間不要挨得太近，能讓蛋清打發(fā)的更快，筷子攪動的幅度越大越好。如果姿勢正確的，不超過10分鐘蛋清就能打發(fā)好。也可以多用幾個叉子來打發(fā)蛋清，蛋清成蓬松狀，可以拉勾就是打發(fā)好了。
注意，裝蛋清的容器和打蛋器的工具一定要無水無油，并且不能混進去一點點的蛋黃，不然就打不發(fā)了，期間一直順著同一個方向去攪拌，最好不要停，手酸了可以稍微的降速，如果停的時間長了，蛋白的氣泡沒了就很難再次打發(fā)了。
蛋清有蛋黃打不發(fā)補救的方法
1、及時撈出蛋黃，把殘留的蛋黃處理干凈，整體就不會有大的影響。
2、少量多次的加白糖，可以使打發(fā)的泡沫穩(wěn)定性更強。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
3、混進去的蛋黃較多，打發(fā)效果會比較差，可以在中途加幾滴檸檬汁或白醋。
4、加蛋清或蛋白粉，只要蛋清足夠多，也能很好的打發(fā)。蛋白粉也有助于打發(fā)。
