在做菜肴的時候，也會用到料酒，它可以起到一個去腥的作用，但是如果沒有料酒可以用什么代替去腥，像是啤酒、白酒、白醋、黃酒可以嗎，都不建議用的，實在要用也可以，但是效果不好，用檸檬汁、蔥姜蒜也可以去腥。
代替料酒去腥的方法
1、黃酒
要是沒有料酒的話，也可以用黃酒，料酒本就是黃酒的一種配置酒，不過一般不建議大家這么做，用黃酒燒出來的菜可能味道是要差一些的，黃酒是飲用酒，且黃酒要比料酒貴，倒不如直接去買瓶料酒，不僅味道好，而且更加的省錢，要是實在沒有料酒，可以用它，但是不要經(jīng)常這么做。
白酒的話，要是實在要用也可以，但是務必注意它的添加量，白酒的度數(shù)很高，也會影響食物的原本的味道，而啤酒也是如此，不是最佳選擇，啤酒的去腥的效果很差，加熱后可能就蒸發(fā)掉了。
2、檸檬汁
沒有料酒可以用什么代替去腥，大家在做海鮮類的食物的時候，是可以用檸檬汁來代替料酒的，可以起到去腥的作用，而且檸檬的味道很清香，也會讓菜肴的味道別具風味，魚湯就可以放檸檬汁，更加的鮮美可口。
3、焯水
有些菜肴是一定要去腥的，不然吃起來味道難吃，大家可以將其焯水，焯水也可以幫助去除腥味，大家將其放在沸水中過一遍就可以，焯水的好處很多，有些菜肴焯水可以讓其更加軟，做菜的時候更容易熟，有些則是可以避免損害身體健康，比如吃菠菜就是一定要焯水的。
4、蔥姜蒜神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
蔥姜蒜在做菜的時候，是經(jīng)常要用到的，也可以用來去腥，而且也可以讓制作的菜肴更加的美味，可以提前拿用這些食材進行腌制，當然了，也可以在做菜的時候再加入進來，也能幫助去腥。
在炒素菜的時候，一般是不用料酒的，完全是沒有必要的，在做雞湯的時候，也不建議放料酒，也會影響雞湯的鮮味，除此之外，很多的調(diào)料也沒有必要放，具體是哪些不妨往下看看。
雞湯不能放什么調(diào)料
像是八角、花椒等調(diào)料其實可以起到提鮮的一個作用，但是卻是不能放進雞湯中的，一個是沒有必要，再一個就是會讓雞湯的味道大打折扣，吃的不是雞湯，還是調(diào)料的味道了，若是想要去腥提鮮的話，八角有用，可以放在肉里.......【查看詳情】
