東北名菜小雞燉蘑菇中，用到的蘑菇就是榛蘑，大家可以買干制的榛蘑回家自己做，不過(guò)再吃之前需要泡發(fā)，那干榛蘑需要泡多長(zhǎng)時(shí)間？用溫水泡2-3小時(shí)，等榛蘑變軟，菌蓋的褶皺張開(kāi)，清洗干凈泥沙的時(shí)候，注意不要捏擠榛蘑，避免將泥沙擠到菌褶里面，難以清洗。
干榛蘑需要泡多長(zhǎng)時(shí)間：2-3小時(shí)
干榛蘑最好用冷水或溫水泡發(fā)，2-3小時(shí)即可，不要泡太長(zhǎng)時(shí)間，也不要用太燙的開(kāi)水泡。泡之前先用冷水沖洗一下，也可以將榛蘑根部去除，菌蓋朝下放在溫水中。等榛蘑變軟，菌蓋的褶皺張開(kāi)之后，用手?jǐn)嚢杓酉拢梢阅嗌晨焖俪恋住?/p>
注意不要用手?jǐn)D壓榛蘑，這樣不僅會(huì)讓香味、營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)將泥沙擠到菌褶里面，更加難清洗。泡榛蘑的水，過(guò)濾一下之后，可以用來(lái)煲湯，更鮮美。
還可以加些糖在25度的溫水中，用糖水泡的榛蘑，不僅會(huì)保留蘑菇原有的香味，還會(huì)浸入一些糖液，吃起來(lái)更加的鮮美，感興趣可以試試。
小雞燉蘑菇的做法
1、榛蘑用上面的方法提前處理好；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
2、整只雞剁成小塊，用冷水泡一會(huì)，去除雞肉里面的血水；
3、鍋中燒油，油熱爆香蔥、姜，然后放雞塊，翻炒幾下加大料、辣椒段、開(kāi)水，水多一些，再放鹽、醬油，小火燉一個(gè)小時(shí)；
4、燉好雞湯之后，放榛蘑，繼續(xù)燉20分鐘，出鍋。做法非常簡(jiǎn)答。
這7種菌菇最適合煲湯
1、香菇
香菇有“百菇之王”之稱，它的維生素D含量很高，可以幫助我們?nèi)梭w吸收鈣元素，含有的香菇多糖還有不錯(cuò)的抗癌功效，蛋白質(zhì)及氨基酸的含量也是非常豐富，非常適合我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤?，用?lái)煲湯味道鮮美，價(jià)格也十分親民......
