蘿卜條富含維生素C和其他營養(yǎng)物質(zhì)。除了油炸、冷拌和生吃之外，它還能保存蘿卜條腌制，這是非常有助于改善味道蘿卜條。在生活中，你可能經(jīng)?？吹皆S多朋友吃腌漬蘿卜條米粥。這是一個很好的米粥配方。你知道怎么腌制嗎蘿卜條？今天，邊肖將向你展示一些細(xì)節(jié)。

一、腌制蘿卜條的方法

對于腌制蘿卜條這個做法，我們應(yīng)該要多向老年人學(xué)習(xí)，因?yàn)樗麄冸缰瞥鰜淼奶}卜條是比較好吃的，因?yàn)樗麄儗τ陔缰频臅r間和選料是比較清楚的，腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。

材料：青蘿卜1/2根，姜粉，精鹽，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽(輔料適量即可)。

1、蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干。

2、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。

3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

4、一定的蓋上，要不味散了，還臟。

5、清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上。

6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。

二、蘿卜條的營養(yǎng)

蘿卜條含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜條的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

蘿卜條的食療，蘿卜條具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜條含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

三、腌制蘿卜會致癌嗎

1、腌蘿卜是有致癌性的，所以盡量少吃。烤雞、烤鴨(電烤、炭烤等)、熏魚、叉燒、咸魚、咸肉、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6種熏烤食品、13種腌制和發(fā)酵食品測試中發(fā)現(xiàn)，其中5種熏烤食品和11種腌制、發(fā)酵食品具有致癌危險性。

2、癌癥的發(fā)病原因較為復(fù)雜，包括外部因素，過量食用，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性，腌蘿卜也不例外。

3、但是，蘿卜干也有一定的營養(yǎng)價值。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

小編結(jié)語：以上是小編為大家介紹怎樣腌制蘿卜條的方法，大家應(yīng)該對做的方法有了一定的了解，對于在蘿卜盛產(chǎn)的季節(jié)，保存多余的蘿卜是非常有用的，而且制作出來的腌蘿卜條味道非常適合我們拿來充當(dāng)早餐的食材，但腌蘿卜條雖美味好吃，但存在一定的致癌物質(zhì)，應(yīng)該控制食用量。